Ingrediënten:
– 250 g pasta (bijvoorbeeld penne of fusilli) 
– 150 g cherrytomaten (gehalveerd) 
– 100 g komkommer (in blokjes) 
– 100 g paprika (in blokjes) 
– 50 g rode ui (fijngehakt) 
– 150 g Griekse yoghurt 
– 2 eetlepels olijfolie 
– 1 eetlepel citroensap 
– 1 teentje knoflook (fijngehakt) 
– Zout en peper naar smaak 
– Verse kruiden (zoals peterselie of dille) voor garnering 
Bereidingswijze:
1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water tot al dente. Giet de pasta af en spoel deze onder koud water om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken.
2. Terwijl de pasta kookt, bereid je de groenten voor. Snijd de cherrytomaten, komkommer, paprika en rode ui in de gewenste grootte.
3. In een grote kom, meng de gekookte en afgekoelde pasta met de cherrytomaten, komkommer, paprika en rode ui.
4. In een aparte kom, meng de Griekse yoghurt, olijfolie, citroensap, fijngehakte knoflook, zout en peper tot een gladde dressing.
5. Giet de yoghurt-dressing over de pasta en groenten. Meng alles goed door elkaar zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is.
6. Zet de salade in de koelkast en laat deze minimaal 30 minuten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
7. Serveer de koude pasta salade met een garnering van verse kruiden naar keuze.
Tip: Deze salade is perfect voor een zomerse picknick of als bijgerecht bij een barbecue. Je kunt ook andere groenten of eiwitten zoals kip of tonijn toevoegen voor extra smaak en voedingswaarde. Geniet van je frisse en gezonde Koude Pasta Salade! 
