Ingrediënten:
– 1 kg kipfilet 
– 1 kg pompoen (in blokjes gesneden) 
– 300 g aardappelen (in blokjes gesneden) 
– 2 uien (fijngehakt) 
– 4 teentjes knoflook (fijngehakt) 
– 2 eetlepels olie (zonnebloem of olijfolie) 
– 1 theelepel zout 
– 1 theelepel zwarte peper
– 1 theelepel kerriepoeder 
– 1 theelepel paprikapoeder 
– 200 ml kippenbouillon 
– 2 laurierblaadjes 
– 1 eetlepel citroensap 
– 100 g geraspte kaas (optioneel) 
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Kook de blokjes pompoen en aardappelen in een grote pan met water gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze net gaar zijn. Giet af en zet apart.
3. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte uien en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
4. Voeg de kipfilet toe en bak deze aan beide kanten goudbruin. Breng op smaak met zout, peper, kerriepoeder en paprikapoeder.
5. Voeg de kippenbouillon en laurierblaadjes toe aan de pan. Laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.
6. Meng in een grote kom de gekookte pompoen en aardappelen met het kipmengsel. Voeg het citroensap toe en meng alles goed door elkaar.
7. Schep het mengsel in een ovenschaal en strijk de bovenkant glad. Bestrooi eventueel met geraspte kaas.
8. Bak de pom in de voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is.
9. Laat de pom een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.
Deze Surinaamse Pom met Kip is een heerlijke en hartige ovenschotel die perfect is voor een gezellige maaltijd met familie of vrienden. Serveer het met een frisse salade of wat atjar voor een extra smaakdimensie! 
