Er zijn dagen dat de motivatie ontbreekt, dat de moraal laag is… en toch kan een goed gerecht alles veranderen. Deze varkensmedaillons met een romige champignonsaus zijn een ware streling voor de ziel. Ze zijn eenvoudig te bereiden en brengen een onweerstaanbare troost. Klaar om te smelten?
Voorbereidingstijd
30 minuten
Ingrediënten
600 g varkens- (of kalfs)filet, in medaillons gesneden
250 g champignons of gemengde boschampignons, in plakjes
1 sjalot of 1 kleine ui, fijngesneden
20 cl crème fraîche (of volle room )
1 el mosterd (optioneel)
1/2 glas witte wijn of bouillon (optioneel)
1 el boter
1 el neutrale olie of olijfolie
- Zout, peper, tijm of verse peterselie
vervolg op de volgende pagina
