Mijn oma deed altijd kruidnagel in uien. Toen ik ontdekte waarom, was ik verbaasd, want zoiets had ik nog nooit gezien. Nu doe ik het ook, en ik ben dol op deze truc.
Kruidnagel is niet de meest populaire specerij in de keuken, maar het heeft verrassende eigenschappen als het correct wordt gebruikt.
Maar in werkelijkheid zijn de mogelijkheden veel uitgebreider.
In de winter, wanneer verse kruiden minder verkrijgbaar zijn, kun je een simpele truc gebruiken: kruidnagels in uien. De kruidnagels worden in gepelde uien gestoken.
Meestal worden 5 tot 6 kruidnagels gebruikt om de geur vrij te laten komen.
Deze ui wordt niet alleen gebruikt in bouillon, maar ook om te bakken of andere gerechten te koken.
Zie volgende pagina
