Tomaten zijn een onmisbaar ingrediënt in onze gerechten. Maar er rijzen vragen over de manier waarop ze rijpen. Ontdek tips om natuurlijk gerijpte tomaten te onderscheiden van kunstmatig verwerkte tomaten.
Identificeer de schaduw: een onderscheidend teken
Denk aan een tomaat die tijdens zijn groei aan de zon wordt blootgesteld. De kleur is egaal rood, helder en enigszins gevarieerd. Dit fenomeen is het gevolg van een natuurlijk rijpingsproces dat wordt bevorderd door zonlicht. Aan de andere kant kunnen tomaten die geforceerd worden om te rijpen, vaak behandeld met chemicaliën, soms een té perfecte, bijna kunstmatige kleur vertonen of onvolkomenheden hebben. Een heldere, uniforme rode kleur zonder nuances kan argwaan wekken.
De onderkant van tomaten: een onverwacht stukje informatie
