Zachte, luchtige broodjes zijn een tijdloze klassieker die warmte en gezelligheid toevoegen aan elke maaltijd.
Serveer met een stevige soep.
Ingrediënten:
4 kopjes bloem
1/4 kopje kristalsuiker, voor alle doeleinden.
2 1/4 theelepels (1 pakje) actieve droge gist
1 theelepel zout.
1/2 kopje warm water (45°C)
1/2 kopje warme melk (45°C).
1/4 kopje ongezouten boter, gesmolten
2 grote eieren, op kamertemperatuur.
2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten (om in te vetten).
Instructies:
Bereid het gistmengsel:
Los in een kommetje de kristalsuiker op in het warme water en de melk.
Bestrooi de bovenkant met droge gist en laat het mengsel 5 tot 10 minuten staan, tot het schuimig wordt.
Meng het deeg:
Meng de bloem en het zout in een grote kom.
Maak een kuiltje in het midden en doe het gistmengsel, de gesmolten boter en de eieren erin. Meng tot er een deeg ontstaat.
Kneed het deeg:
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het ongeveer 8 tot 10 minuten, totdat het glad en elastisch is.
Als u een mixer gebruikt, kneedt u het deeg met de deeghaak op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 6 tot 8 minuten.
Eerste lift:
Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek het af met een vochtige doek of plasticfolie en laat het op een warme plek rijzen gedurende ongeveer 1 tot 1 1/2 uur, tot het deeg in volume is verdubbeld.
Vorm de broodjes:
Druk het deeg plat om de lucht eruit te laten. Verdeel het deeg in 12–16 gelijke stukken en vorm elk stuk tot een bal.
, gebakken in een feestelijke uitvoering of gewoon geserveerd met boter en jam, deze broodjes zullen u zeker bekoren.
Dankzij het delicate vruchtvlees, de goudbruine schil en de rijke, boterachtige smaak zijn ze de perfecte aanvulling op familiediners en speciale gelegenheden.
Tweede ronde:
Bedek de broodjes met een vochtige doek of plasticfolie en laat ze op een warme plek ongeveer 30-45 minuten rijzen, of totdat ze bol staan en elkaar raken.
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 190°C.
Broodjes bakken:
Bestrijk de bovenkant van de broodjes met gesmolten boter.
Bak het in de voorverwarmde oven gedurende 15–20 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
Haal de broodjes uit de oven en bestrijk ze met nog wat gesmolten boter, zodat er een glanzend, stevig korstje ontstaat.
Serveren:
Laat de broodjes iets afkoelen voordat u ze serveert. Geniet ervan warm of op kamertemperatuur. Zorg ervoor dat de vloeistoffen (water en melk) de juiste temperatuur hebben, zodat de gist goed kan activeren.
Het deeg moet zacht zijn, maar niet plakkerig; Indien nodig, op smaak brengen met een beetje bloem of water.
Geniet van zachte, luchtige broodjes!
Om de broodjes zacht en luchtig te houden, laat u ze volledig afkoelen bij kamertemperatuur voordat u ze verpakt.
Doe ze in een luchtdichte bak of hersluitbare plastic zak om ze zacht en vers te houden. Ze kunnen 2 tot 3 dagen bij kamertemperatuur bewaard worden. Als u ze langer wilt bewaren, kunt u ze invriezen.
Wikkel ze stevig in plasticfolie en doe ze in een diepvrieszak of -bakje. Ze kunnen maximaal 2 maanden in de vriezer bewaard worden.
Om de broodjes op te warmen, laat u ze ontdooien op kamertemperatuur en verwarmt u ze vervolgens 5 tot 10 minuten in een voorverwarmde oven op 175 °C (350 °F), of enkele seconden in de magnetron, tot ze zacht en warm zijn.
Zodra ze warm zijn, bestrijk je ze met gesmolten boter om de verse, boterachtige smaak terug te krijgen.
