Ingrediënten
1 1/2 pond kipfilets zonder bot en vel, in stukken gesneden
in blokjes van 2,5 inch 1/4 kopje olie
1/4 kopje parmezaanse olijven
geraspt 3 teentjes knoflook
1 eetlepel sap
1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper
zwarte 1/4 theelepel paprika
Spiesjes
houten of metalen gehakte verse peterselie (optioneel, ter decoratie)
Instructies
Stap 1: Bereid het mengsel voor
Marinade Marinade: Meng in een grote kom de olijfolie, geraspte Parmezaanse kaas, gehakte knoflook, citroensap, Italiaanse kruiden, zout, zwarte peper en paprikapoeder. Roer tot de ingrediënten gemengd zijn.
Marineer de kip: Doe de in blokjes gesneden kip in de kom en roer tot de kip goed bedekt is met de marinade. Dek af en laat het minstens 30 minuten in de koelkast staan. Voor extra smaak kun je het 2 uur laten staan.
Stap 2:
Maak de spiesjes klaar Laat de spiesjes weken: Als u houten spiesjes gebruikt, laat ze dan minstens 30 minuten in water weken om te voorkomen dat ze verbranden.
Rijg de kip aan de spiesjes: Rijg de gemarineerde stukjes kip aan de spiesjes en verdeel ze gelijkmatig.
Stap 3: Kook de spiesjes
Verwarm de grill of oven voor: Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur of verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
Grillen of braden:
Grillen: Leg de spiesjes op de grill en gril ze 10 tot 12 minuten. Draai ze af en toe om, tot de kip gaar en mooi bruin is.
Oven: Leg de spiesjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak gedurende 15–20 minuten en draai de kip halverwege om, tot deze gaar is.
Stap 4: Toepassing
Garneren en serveren: Haal de kipspiezen van de grill of de oven en laat ze een paar minuten staan. Indien gewenst, garneer met gehakte verse peterselie en serveer warm.
