Recept voor knapperige aardbeien-cheesecakevormen
Deze knapperige aardbeien-cheesecake cupcakes zijn de perfecte combinatie van romige cheesecake, zoete, knapperige aardbeien en een boterachtige graham crackerbodem. Dit dessert is perfect voor sociale gelegenheden, omdat het in porties verkrijgbaar is en alle smaken van een klassieke cheesecake combineert met een leuke twist. De optionele aardbeiensaus zorgt voor een frisse, fruitige smaak die elke hap onweerstaanbaar maakt!
Ingrediënten voor aardbeien-cheesecakevormen
Vulling voor cheesecake:
1 1/2 kopje roomkaas, zacht
1/2 kopje kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
1/2 kopje Sahne-zout
1/4 kopje room
1 groot ei
Knapperige Erdbeer topping:
12 Golden Oreo koekjes, verkruimeld
3 eetlepels eetlepels gevriesdroogde aardbeien, geplet
2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Schelp:
1 1/2 kopjes gemalen grahamkoekjes
1/4 kopje kristalsuiker
6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Optionele biersaus:
1 kopje verse aardbeien, in blokjes gesneden
1/4 kopje kristalsuiker
1 LA citroensap
Instructies voor aardbeien-cheesecakevorm
Stap 1: Bereid de basis voor
Verwarm de oven voor op 165°C en bekleed een muffinvorm (12 stuks) met cupcakevormpjes.
Meng in een middelgrote kom de grahamkoekkruimels, kristalsuiker en gesmolten boter tot de kruimels gelijkmatig vochtig zijn.
Druk ongeveer 1 1/2 eetlepel van het mengsel op de bodem van elk cupcakevormpje, zodat er een laagje beslag ontstaat.
Bak het 5–6 minuten, haal het uit de oven en laat het afkoelen.
Stap 2: Bereid de cheesecakevulling voor
Klop de zachte roomkaas in een grote kom met een elektrische mixer tot een glad en romig mengsel.
Voeg suiker en vanille-extract toe en meng goed.
Voeg de room en slagroom toe tot het mengsel glad en romig is.
Voeg als laatste het ei toe en klop tot het geheel goed gemengd is. Let op dat u niet te veel roert.
Verdeel het kaasmengsel gelijkmatig over de muffinvormpjes en vul elk vormpje tot ongeveer 3/4.
Zie ook Ontdek het beste koolrecept: heter dan vlees
Stap 3: Bak de cheesecakevormpjes
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 18–20 minuten, of tot het midden van de koekjes stevig en licht wiebelig is.
Laat de muffinvormpjes ongeveer 30 minuten afkoelen en zet ze daarna minimaal 2 uur in de koelkast.
Stap 4: Bereid de knapperige aardbeienvulling
Meng in een middelgrote kom de verkruimelde Golden Oreo-koekjes, verkruimelde gevriesdroogde aardbeien en gesmolten boter.
Blijf roeren tot het mengsel gelijkmatig bedekt is met de rest van het beslag en er een knapperig laagje ontstaat. Wacht tot alles weer in elkaar zit.
Stap 5: Bereid de aardbeiensaus (optioneel)
Doe de in blokjes gesneden aardbeien, kristalsuiker en citroensap in een kleine pan en verwarm het op middelhoog vuur.
Roer regelmatig en laat het ongeveer 10 minuten koken, tot de aardbeien uit elkaar vallen en de saus dikker wordt.
Haal de pan van het vuur en laat de saus volledig afkoelen.
Stap 6: Zet de cheesecakevormen in elkaar
Zodra de cheesecakevormen volledig zijn afgekoeld, giet u de aardbeienvulling rijkelijk over elke vorm.
(Optioneel) Besprenkel elk cheesecakevormpje met een beetje aardbeiensaus voor een extra vleugje aardbeiensmaak.
Details
Bereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Afkoeltijd: 2 uur
Totale tijd: 2 uur 40 minuten
Portiegrootte: 12 porties
Tips voor de beste aardbeien-cheesecake cups
Intensere aardbeiensmaak: Voor een intensere aardbeiensmaak kunt u de gevriesdroogde aardbeien in het knapperige jasje vervangen door aardbeiengelatinepoeder.
Bewaren: Bewaar de cupcakes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast om ze vers te houden.
Optie om in te vriezen: Je kunt deze cheesecakevormen maximaal een maand in de vriezer bewaren. Laat ze voor het serveren ontdooien in de koelkast.
Geniet van deze heerlijke, knapperige aardbeien-cheesecake cupcakes, perfect voor uw zoetekauw!
