Een heerlijke delicatesse, een lichte en luchtige amandelcake met een rijke en fluweelzachte vanillevulling. De decoratieve en getextureerde amandelschaafsels erbovenop maken het gerecht helemaal af. Deze onopvallend mooie en smelt-in-je-mond-taart is perfect voor een high tea, een feestje of als dessert aan het einde van het diner.
Bereidingstijd: 20 minuten Tien minuten in de oven Duur: een uur Opbrengst: 8 tot 10 plakken
Enkel ei
Vijftig gram suiker
Voor 10 gram vanillesuiker kun je 1 theelepel vanille-extract of 10 gram gewone suiker gebruiken.
15% maïszetmeel, 15 gram
Melk, 250 milliliter, voor het deeg:
Twee eieren
suiker, een snufje zout, honderd milliliter melk
1/2 kopje plantaardige olie en 170 gram bloem
Bakpoeder, 1 theelepel
50 milligram gemalen amandelen
Gehakte amandelen, 50 gram (voor decoratie)
Poedersuiker (ter decoratie)
Aanvullende bronnen:
Koekenpan
Klop de eieren los
Een grote kom en eventueel een elektrische mixer.
Bakvorm (27×18 cm)
Snoepzak Houten spatel
Instructies:
Klop de melk: Meng het ei, de melk, maïzena, suiker (gewone suiker en vanillesuiker) en doe de pan in een pan. Roer tot de ingrediënten gemengd zijn. Zodra het mengsel dikker wordt en begint te bubbelen, laat u het op middelhoog vuur koken en blijf u voortdurend roeren. Het duurt ongeveer vijf tot zeven minuten. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Bereid de oven voor: Bereid de oven voor om te bakken op 170°C (338°F). Bekleed een bakvorm van 27 x 18 cm met bakpapier. Dit maakt het schoonmaken gemakkelijker. Maak het beslag als volgt: klop de eieren, suiker en zout in een grote kom tot het mengsel licht en luchtig is. Gebruik een mixer of uw handen. Wacht drie of vier minuten.
Zodra het mengsel glad is, voeg je de melk en plantaardige olie toe. Roer voortdurend om de natte en droge ingrediënten te mengen. Meng de bloem en het bakpoeder in een aparte kom. Voeg, onder voortdurend roeren, langzaam de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten. Let op dat u niet te lang blijft roeren.
Gebruik een rubberen spatel en spatel om voorzichtig de gemalen amandelen erdoor te spatelen, volgens de Ezoic-methode.
Meng alles en bak: Giet de helft van het beslag in de voorverwarmde bakvorm. Giet het gekoelde ijs over de taart en verdeel het gelijkmatig. Verdeel het resterende deeg erover. Verdeel de gehakte amandelen over het deeg.
Ezoïsch
Verhoog de oventemperatuur naar 175°C en bak de cake gedurende 40 minuten, of totdat een tandenstoker die u in het midden van de cake steekt er schoon uitkomt.
Haal de cake uit de vorm en laat hem iets afkoelen voordat u hem serveert. Leg het vervolgens op een rooster en laat het volledig afkoelen. Meng met poedersuiker en zet opzij tot het serveren.
