Zo maak je zelf ketchup zonder chemicaliën: dit is de beste manier om het te bereiden!
Door het vermijden van conserveringsmiddelen en chemische toevoegingen is het maken van deze heerlijke zelfgemaakte ketchup zonder chemicaliën een geweldige optie. U vermindert hiermee namelijk de inname van stoffen die schadelijk kunnen zijn voor uw gezondheid. Bovendien verhoogt u door het gebruik van verse, natuurlijke ingrediënten uw inname van vitaminen, mineralen en antioxidanten die een gunstige werking hebben op het lichaam.
Als je zelf ketchup maakt, kun je het delen met vrienden en familie. Het kan een leuke en opbeurende ervaring zijn.
Als je zelf ketchup wilt maken zonder chemicaliën, lees dan dit bericht. Daarin leggen we uit hoe je ketchup kunt maken zonder toevoegingen en conserveringsmiddelen.
Ingrediënten die nodig zijn om zelfgemaakte ketchup te maken zonder chemicaliën
1 ui
5 teentjes knoflook
Olijfolie
3 kg tomaten (6,6 pond)
appel
150 ml appelazijn (2/3 kopje)
1 eetlepel tomatenpuree
75 ml nootmuskaatsuiker (1/3 kopje)
2 theelepels zout
1 theelepel hele kruidnagels
5 kardemompeulen
Nootmuskaat (geraspt, naar smaak)
1 bosje kaneel
2 theelepels zoete paprika
Zwarte peper (versgemalen, naar smaak)
1 laurierblad
Procedure
We beginnen met het in stukken snijden van 3 kilo tomaten, daarna 1 ui en 5 teentjes knoflook.
Voeg olijfolie toe aan de pan en fruit de ui tot deze zacht en lichtbruin is.
Zodra de ui zacht is, voeg je de tomaten toe en roer je het geheel goed door, zodat de tomaten niet aan de bodem van de pan blijven plakken.
Rasp de appel, doe deze in de pan en meng goed.
Voeg 150 ml appelazijn toe en blijf roeren. Voeg vervolgens 75 ml poedersuiker toe aan de pan en meng goed.
Voeg 1 eetlepel tomatenpuree, 2 theelepels zout, 1 theelepel hele kruidnagels, 2 theelepels zoete paprika, 5 kardemomzaadjes, 1 kaneelstokje, 1 laurierblad en geraspte nootmuskaat naar smaak toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Voeg naar smaak zwarte peper toe en meng goed. Dek de pan af en laat het geheel 20 minuten sudderen, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.
Open vervolgens de pot, blijf mixen en verwijder eventuele grotere kruiden, zoals kaneelstokjes, kruidnagels, kardemom en laurierblaadjes, voordat u de ingrediënten in de blender doet. Zo voorkomt u dat de kruiden hun ongewenste consistentie verliezen.
Giet het mengsel in een blender en mix het geheel. Gebruik vervolgens een trechter om de ketchup in gesteriliseerde potten te gieten.
Dek de potten af, zet ze op een bakplaat en giet er heet water overheen totdat het waterniveau ongeveer 2 cm bedraagt.
Zet de potten vervolgens in een voorverwarmde oven op 150°C en bak ze gedurende 30–35 minuten.
Haal na deze tijd de potten uit de oven en van de bakplaat.
Dek de potten af met een doek en laat ze 20 minuten staan.
Als je de ketchup een intensere rode kleur wilt geven, kun je eventueel een paar extra lepels tomatenpuree aan de ingrediënten toevoegen.
Advies
Zelfgemaakte ketchup zonder chemicaliën kan ongeveer 1 tot 2 weken in de koelkast bewaard worden. Als u het langer wilt bewaren, kunt u het in porties invriezen voor later gebruik.
Experimenteer gerust met verschillende ingrediënten en verhoudingen om het perfecte recept voor zelfgemaakte ketchup te creëren. U kunt de smaken aanpassen aan uw persoonlijke voorkeuren en extra ingrediënten toevoegen, zoals wortels, selderij of chilipepers, om het gerecht een uniek karakter te geven.
