Kalua Pig is een Hawaïaans gerecht dat traditioneel wordt bereid in een ondergrondse oven, een zogenaamde “imu.” Het staat bekend om zijn delicate, rokerige smaak die doordrenkt is van eenvoud. Om de magie van Kalua Pig bij u thuis in het Middenwesten te kunnen ervaren, hebt u een slowcooker nodig. Zo beleeft u deze authentieke, smelt-in- uw-mond-ervaring. Dit gerecht is perfect voor iedereen die de culturele keuken wil ontdekken zonder daarvoor naar de eilanden te hoeven reizen.
Kalua Pig smaakt uitstekend met gestoomde witte rijst en een kleurrijk bijgerecht van kool of gemengde bladgroenten. Voor een authentiek Hawaïaans gerecht serveert u er pastasalade bij. De milde smaken van deze toevoegingen passen perfect bij het rijke, gerookte varkensvlees en zorgen voor een uitgebalanceerde en bevredigende maaltijd.
Advertentie
Kalua-varkensvlees met 4 ingrediënten in de slowcooker
Porties: 8
Ingrediënten
4 pond varkensvlees schouder (varkensnek)
1 eetlepel vloeibare rook
2 theelepels zeezout
1 kopje kippenbouillon
Instructies
Prik met een vork gaatjes in de varkensnek, zodat de smaken beter intrekken.
Bestrooi de varkensnek met zeezout.
Besprenkel het varkensvlees met de vloeibare rook en zorg ervoor dat het gelijkmatig bedekt is.
Leg de varkensnek in een slowcooker en giet er kippenbouillon overheen.
Dek af en laat 8-10 uur sudderen, of tot het varkensvlees mals is en gemakkelijk uit elkaar te trekken is met een vork.
Trek het varkensvlees uit elkaar met twee vorken als het gaar is. Roer het vlees door het braadvocht in de slowcooker, zodat het sappig en smaakvol blijft.
Serveer warm met uw favoriete Hawaïaanse bijgerechten of schik het eenvoudig op een warm bord met rijst en groenten.
Advertentie
Varianten en tips
Voor een pittigere smaak kunt u wat geperste knoflook en rode pepervlokken aan de slowcooker toevoegen. Als u de voorkeur geeft aan een meer rokerige smaak, gebruik dan meer vloeibare rook of probeer een ander merk om te experimenteren met de diepte van de rooksmaak. Voor een meer traditionele touch kunt u ook wat bananenbladeren op het varkensvlees leggen. Sommige mensen houden van een zoetere noot, die je kunt krijgen door er een beetje bruine suiker of ananassap aan toe te voegen.
