Citroenboter, ook wel bekend als lemon curd, is een heerlijk pittige en romige smeerpasta die in de late 19e en vroege 20e eeuw in Engeland ontstond. Dit luxueuze gerecht wordt vaak geassocieerd met de afternoon tea en werd traditioneel gebruikt als beleg voor scones, koekjes of als vulling voor cakes en taarten. Het belang ervan ligt in de veelzijdigheid en de uitgebalanceerde smaken: de helderheid van verse citroenen in balans met de rijke, boterachtige goedheid. Als je citroenboter in een slowcooker maakt, krijgt het een heerlijk gladde consistentie en kun je het heel gemakkelijk bereiden, zonder dat je voortdurend toezicht hoeft te houden of hoeft te roeren.
Zodra u een portie citroenboter hebt bereid, kan het een onmisbaar ingrediënt in uw keuken worden. Deze heerlijke spread is niet alleen geschikt voor Engelse scones; Je kunt ze mengen met yoghurt of havermout voor een hartig ontbijt, ze op pannenkoeken of wafels smeren, ze op ijs doen of ze gebruiken als vulling voor cupcakes en macarons. Je kunt het zelfs in allerlei hartige gerechten verwerken, waarbij de zuurgraad goed tot zijn recht komt en de rijke smaak perfect aanvult. Combineer het met knapperig, boterachtig zanddeeg voor een eenvoudig maar heerlijk dessert, of gebruik het in taarten voor een snelle en elegante snack.
Advertentie
Citroenboter (kwark) uit de slowcooker
Ingrediënten:
– 1 kopje vers citroensap (ongeveer 4-5 citroenen)
– 1 eetlepel citroenschil
– 1 1/2 kopje kristalsuiker
– 8 grote eidooiers
– 1/2 kopje ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
– Een snufje zout
Instructies:
1. Doe het citroensap, de citroenschil, de kristalsuiker en de eidooiers in de kom van de slowcooker en klop tot alles goed gemengd is.
2. Voeg kleine stukjes ongezouten boter en een snufje zout toe aan het mengsel.
3. Doe het deksel op de slowcooker en zet hem op een lage temperatuur. Laat het mengsel 1 tot 2 uur koken en roer elke 30 minuten om, zodat de wrongel glad en gelijkmatig gaar wordt.
4. Zodra de citroenboter zo dik is geworden dat het smeerbaar is en aan de achterkant van een lepel blijft plakken, giet u het voorzichtig door een fijne zeef in een kom om klontjes te verwijderen en een gladde consistentie te krijgen.
5. Giet de gezeefde citroenboter in gesteriliseerde potten en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zodra de boter is afgekoeld, dek je de potten af en zet je de citroenboter in de koelkast. Het zal dikker worden naarmate het afkoelt.
Advertentie
6. Bewaar citroenboter maximaal 2-3 weken in de koelkast. Voor langere houdbaarheid kun je het invriezen.
Geniet van uw zelfgemaakte citroenboter uit de slowcooker als een heerlijke toevoeging aan talloze recepten, of eet het gewoon zo van de lepel!
Bronnen
Print dit recept
© CooktopCove Over Adverteren Gebruiksvoorwaarden Privacybeleid Verkoop mijn gegevens niet
