Vroeger, toen onze gemeenschap in de plaatselijke feestzaal bijeenkwam voor potluck-diners, was er altijd een gevoel van voorpret voor de gerechten die elk gezin meebracht. Deze evenementen vormden de basis van ons sociale leven in het landelijke Midwesten. Ze verbonden ons door gedeelde verhalen, gelach en, het allerbelangrijkst, gezamenlijke maaltijden. Een recept dat legendarisch werd, was de biefstuk met paprika en champignons uit de slowcooker. Dit gerecht is meer dan de som der delen; belichaamt de warmte, veerkracht en overvloed van ons land. Er zit een bepaalde magie in het combineren van eenvoudige ingrediënten, het langzaam laten garen tot ze perfect zijn en de manier waarop dat gerecht het huis vult met zijn verleidelijke geur. Het herinnert ons aan het belang van geduld en de deugd van het wachten op iets werkelijk heerlijks. Deze pittige biefstuk met malse stukjes rundvlees, felgekleurde paprika’s en aardse champignons, gemixt met een rijke saus, is een bewijs van een eenvoudig, voedzaam gerecht dat mensen het hele seizoen door van eten voorziet.
Advertentie
Er is een reden waarom iemand tegenwoordig besluit dit gerecht te maken. Naast de diepe, troostende smaken, vormt het een brug tussen het verleden en het heden. Het is een manier om tradities levend te houden en verhalen uit het verleden te delen met jongere generaties. Dit is slow eating in de ware zin van het woord, zowel wat betreft de kookmethode als de ethiek die het vertegenwoordigt: de tijd nemen, verbinding maken en zowel lichaam als geest voeden.
Dit verwarmende gerecht combineert uitstekend met diverse toevoegingen die de rustgevende essentie ervan weerspiegelen. Serveer ze met luchtige witte rijst of romige aardappelpuree, zodat de rijke saus goed kan intrekken. Door gestoomde sperziebonen of een eenvoudige salade met een lichte vinaigrette toe te voegen, ontstaat er een fris contrast met de pittige biefstuk.
Biefstuk met paprika en champignons in de slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
– 2 pond ossenhaasbiefstuk, in dunne reepjes gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 paprika’s (één rode, één groene), in reepjes gesneden
– 1 grote ui, in plakjes gesneden
– 225 gram champignons, in plakjes gesneden
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 kopje runderbouillon
– 1/4 kopje sojasaus
– 1 eetlepel maïzena
– 1 eetlepel water
– Zout en peper naar smaak
– Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereidingswijze
1. Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de reepjes rundvlees bruin. Doe het mengsel in een slowcooker.
2. Voeg gesneden paprika, ui, champignons en knoflook toe aan de slowcooker, bovenop het rundvlees.
3. Meng de runderbouillon en sojasaus in een kleine kom. Giet dit mengsel over het rundvlees en de groenten in de slowcooker.
4. Dek af en laat 6-8 uur sudderen, totdat het rundvlees mals is en de groenten naar wens gaar zijn.
5. Meng ongeveer 30 minuten voor het serveren de maïzena en het water in een kommetje tot een gladde pasta. Roer het geheel in de slowcooker tot de saus dikker wordt.
6. Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie voor het serveren.
Variaties en tips
– Voor degenen die van een beetje pit houden, voeg een theelepel of twee gemalen rode pepervlokken toe aan de slowcooker met de runderbouillon en sojasaus.
– Als u weinig tijd hebt, kunt u het rundvlees de avond ervoor al bruin bakken en in de koelkast zetten. U kunt het dan de volgende ochtend aan de slowcooker toevoegen.
– Om het gerecht nog smakelijker te maken, kunt u fijngesneden wortelen of aardappelstukjes aan de paprika’s toevoegen.
– Als je wat over hebt, kun je het lekker opwarmen. De smaak zal de volgende dag nog intenser zijn.
Advertentie
Terwijl u rond de tafel zit om porties van deze Slow Cooker Steak met Paprika en Champignons te serveren, bedenk dan dat u niet alleen een maaltijd deelt, maar ook een blijvende traditie. Het zijn gerechten als deze die ons eraan herinneren dat eten een band kan scheppen en vrienden, families en gemeenschappen samen kan brengen.
Bronnen
Print dit recept
© CooktopCove Over Adverteren Gebruiksvoorwaarden Privacybeleid Verkoop mijn gegevens niet
