Soep is waarschijnlijk mijn favoriete voedselgroep. Het is warm, aromatisch en hoewel decadent, voel ik me er nooit overweldigd door. Maïssoep is een perfect voorbeeld van een heerlijke soep, een heerlijke delicatesse die de heldere smaak van zoete groenten omhult in een romige bouillon. Het recept hieronder is binnen een paar minuten klaar, maar smaakt net zo lekker alsof je er de hele dag aan hebt gewerkt.
Door diepvriesmaïs te gebruiken in plaats van maïs uit blik, wordt de zoetheid gemaximaliseerd en krijgt de soep een frisse, heldere smaak. In de zomer kunt u de maïskorrels ook rechtstreeks van de verse kolven schrapen. Vervang dan elke kop bevroren maïs door korrels van één kolf.
Advertentie
Soep met spek en maïs in de slowcooker
Kookplaat Cove
Ingrediënten
2 grote wortelen, in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
1 kleine zoete ui, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
4 kleine rode aardappelen, in stukjes gesneden
4 kopjes (700 g) bevroren maïs
450 gram spek, gebakken en verkruimeld, 1/4 kopje apart gezet
1 theelepel (1 g) gedroogde tijm
1/2 theelepel (0,5 g) gedroogde oregano
1 1/2 theelepel (10 g) zout
1/2 theelepel (1 g) peper
4 kopjes (960 ml) kippenbouillon
1- 12 oz. (340 g) blikje ingedampte melk
2 eetlepels (16 g) maizena
2 eetlepels (28 g) boter (optioneel)
Instructies
1. Doe de wortels, selderij, ui, knoflook, aardappelen, maïs, spek, tijm, oregano, zout en peper in een slowcooker van 6 liter en roer.
2. Voeg net zoveel kippenbouillon toe tot alles onder staat.
3. Laat het 7,5 uur sudderen, tot de groenten zacht zijn.
4. Meng de maïzena met de ingedampte melk. Meng het geheel in een slowcooker met boter. Laat nog 30 minuten koken.
Advertentie
Proef en breng op smaak. Serveer met het achtergehouden spek.
Tip: Als u een stevigere soep wilt, voeg dan in stap 4 2 kopjes gehakte, volledig gegaarde kip toe.
Bronnen
Print dit recept
© CooktopCove Over Adverteren Gebruiksvoorwaarden Privacybeleid Verkoop mijn gegevens niet
