Omdat ik een druk werkschema combineer met mijn liefde voor koken, ben ik altijd op zoek naar recepten die met minimale inspanning comfort bieden. Dit gerecht uit de slowcooker, Mexicaanse hamburgers en schelpen, is een van mijn favoriete gerechten. Het combineert stevig rundergehakt, malse pastaschelpen en levendige Mexicaanse smaken, waardoor het een echte hit is bij iedereen. Het mooie aan dit gerecht is dat u kunt genieten van een voedzame, zelfgemaakte maaltijd zonder dat u uren in de keuken hoeft te staan. Ideaal voor een doordeweeks diner. Het is een recept dat de ziel verwarmt en het huis vult met heerlijke geuren.
Dit gerecht smaakt heerlijk met een eenvoudige salade van knapperige romaine sla, cherrytomaatjes en een lichte vinaigrette. Als je zin hebt in iets extra lekkers, serveer ze dan met guacamole en tortillachips voor extra knapperigheid. En vergeet niet om een klodder zure room en een snufje verse koriander over de schelp te strooien. Het zorgt voor een romige, pittige afdronk die het geheel helemaal afmaakt.
Advertentie
Mexicaanse hamburger en schelpen in de slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
1 pond rundergehakt
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik (425 gram) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (425 gram) maïs, uitgelekt
1 blik (411 gram) tomatenblokjes
1 blikje (8 ons) tomatensaus
1 pakje taco-kruidenmix
1 kopje runderbouillon
2 kopjes rauwe pasta in schelpen
1 kopje geraspte cheddar kaas
Zout en peper naar smaak
Verse koriander ter garnering (optioneel)
Bereidingswijze
Bak het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur totdat het helemaal gaar is. Giet het overtollige vet af.
Voeg de gesnipperde ui en de gehakte knoflook toe aan de pan. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten.
Doe het rundvleesmengsel in de slowcooker. Voeg zwarte bonen, maïs, tomatenblokjes, tomatensaus, taco-kruiden en runderbouillon toe.
Dek af en laat 4-5 uur sudderen.
Voeg ongeveer 30 minuten voor het serveren de rauwe pastaschelpen toe. Dek af en laat koken tot de pasta zacht is.
Zodra de pasta gaar is, voeg je de geraspte cheddarkaas toe tot de kaas gesmolten is en goed gemengd.
Breng op smaak met zout en peper. Garneer indien gewenst met verse koriander.
Advertentie
Varianten en tips
Geef je fantasie de vrije loop met dit recept! Je kunt het kalkoengehakt vervangen door een magere versie of volkorenpasta gebruiken voor een gezondere variant. Als u uw eten liever wat pittiger wilt, voeg dan wat fijngehakte jalapeño of een scheutje hete saus toe. Als u de voorkeur geeft aan een vegetarische versie, laat dan het rundergehakt weg en verdubbel de hoeveelheid bonen en groenten. Of als je de avond ervoor weinig tijd hebt, kun je het rundvleesmengsel de avond ervoor al klaarmaken en in de koelkast zetten. Je hoeft het dan alleen nog maar in de slowcooker te gooien voordat je naar je werk gaat.
Bronnen
Print dit recept
© CooktopCove Over Adverteren Gebruiksvoorwaarden Privacybeleid Verkoop mijn gegevens niet
