Slow Cooker Italian Drunken Noodle is een uitnodigend fusiongerecht dat Italiaanse en Amerikaanse smaken combineert op een manier die zowel troostrijk als exotisch is. De naam “dronken noedels” komt oorspronkelijk uit de levendige keuken van Italië en suggereert een scheutje rijke rode wijn die het smaakprofiel van dit gerecht naar een hoger niveau tilt. Het is perfect voor drukke mensen die willen genieten van een gezonde, maar verfijnde maaltijd zonder al te veel poespas. Als u een slowcooker gebruikt, verloopt het proces soepel en kunnen de smaken na verloop van tijd prachtig samensmelten.
Dit stevige gerecht smaakt heerlijk met een eenvoudige salade, overgoten met een lichte vinaigrette, die de rijke smaken van de pasta in evenwicht brengt. U kunt er ook van genieten met een sneetje knapperig Italiaans brood, ideaal om eventuele restjes saus in op te deppen. Als u er een complete maaltijd van wilt maken, kunt u het serveren met geroosterde groenten of een romige risotto.
Advertentie
Dronken noedels Italiaanse pasta uit de slowcooker
Porties: 6-8
Ingrediënten
1 pond Italiaanse worst, omhulsel verwijderd
1 grote ui, in plakjes gesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 paprika, in plakjes
1 blik (411 gram) tomatenblokjes, onuitgelekt
1/2 kopje droge rode wijn
1 kopje kippenbouillon
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel rode pepervlokken
Zout en peper naar smaak
8 ons brede eiernoedels
1/2 kopje geraspte parmezaanse kaas
Verse basilicum, ter garnering
Bereidingswijze
1. Bak de Italiaanse worst in een koekenpan op middelhoog vuur bruin en breek de worst tijdens het bakken in kleine stukjes.
2. Doe de gekookte worst in de slowcooker en voeg de gesneden ui, knoflook en peper toe. 3. Voeg de tomatenblokjes met sap, rode wijn, kippenbouillon en tomatenpuree toe.
4. Bestrooi met gedroogde basilicum, oregano, rode pepervlokken en breng op smaak met zout en peper.
5. Roer alles goed door elkaar, doe het deksel op de pan en laat het 6-8 uur sudderen.
6. Kook de eiermie ongeveer 20-30 minuten voor het serveren volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot ze al dente zijn. Zeef het mengsel en roer het in de slowcooker.
7. Proef en breng indien nodig op smaak. Bestrooi tot slot met geraspte Parmezaanse kaas.
8. Garneer vlak voor het serveren met verse basilicum.
Advertentie
Varianten en tips
Voor een lichtere versie kunt u kalkoenworst gebruiken in plaats van varkensvlees. Als u de voorkeur geeft aan een vegetarische optie, kunt u de worst vervangen door plantaardig vlees of meer groenten, zoals courgette en champignons. Bovendien kunt u door te experimenteren met verschillende soorten pasta, zoals pappardelle of zelfs glutenvrije pasta, het gerecht aanpassen aan uw dieetbehoeften. Voor een rijkere saus kunt u een beetje slagroom toevoegen.
Bronnen
Print dit recept
