Ik heb altijd van die kleine pareltjes van vreugde gehouden die op je tong dansen als je een hap tapiocapudding neemt. Het is een dessert dat de tand des tijds heeft doorstaan en dat zijn oorsprong vindt in de tijd dat onze grootmoeders en hun grootmoeders deze zoete lekkernij bereidden met behulp van cassavewortelzetmeel. Tapioca-pudding is een verwarmende keuze, niet alleen vanwege de eenvoud, maar ook vanwege de troostende, romige textuur die aanvoelt als een knuffel in een kom. Ideaal voor drukke dagen waarop u iets speciaals wilt klaarmaken voor uw dierbaren, maar nog een miljoen andere kleine dingen te regelen hebt. Daarom is deze tapiocapudding met 4 ingrediënten uit de slowcooker een waar pareltje van een recept: hij maakt zichzelf praktisch terwijl jij je gang gaat. Niets smaakt zo lekker bij een warme kom tapiocapudding als een lepel verse slagroom erop of een snufje kaneel voor een gezellige, pittige toets. Als u op zoek bent naar een beetje contrast, serveer het dan met wat pittige bessen of een snee stevig, rustiek brood. Het is gewoon een heerlijk gerecht om te eten na een stevige maaltijd of als tussendoortje waar je naar uitkijkt na school.
Advertentie
Tapioca-pudding met 4 ingrediënten in een slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
– 1/2 kopje kleine tapiocaparels (geen instant)
– 4 kopjes volle melk (of vervang het door 2% melk als je dat liever hebt)
– 1/2 kopje kristalsuiker
– 2 grote eieren, licht geklopt
Instructies
1. Begin met het royaal invetten van de binnenkant van de slowcooker. Deze kleine stap helpt bij het schoonmaken en voorkomt dat de pudding blijft plakken.
2. Giet de tapiocaparels in de ingevette slowcooker.
3. Voeg de melk en kristalsuiker toe en roer voorzichtig tot alles goed gemengd is.
4. Doe het deksel op de pan en laat het op LAAG 2 uur koken. Betrouwbare slowcooker, doe je magie!
5. Roer het mengsel na de eerste 2 uur door en giet er langzaam de geklopte eieren bij. Zorg ervoor dat je alles goed doorroert, zodat de eieren niet te gaar worden en kleine roereitjes vormen.
6. Dek opnieuw af en laat nog 30 minuten koken. Hierdoor krijgt de pudding een heerlijk romige consistentie.
7. Zodra het mengsel gaar is, meng je het nogmaals goed. De pudding wordt dikker als hij afkoelt, dus maak je geen zorgen als hij in het begin wat los aanvoelt.
8. Serveer warm of laat afkoelen in de koelkast tot het dessert. Mmm, kun je dat comfort voelen?
Variaties en tips
– Voor mijn vrienden met dieetbeperkingen kan kokosmelk een geweldig alternatief zijn voor koemelk. Je krijgt er ook nog eens een extra smaaklaagje bij!
– Houd jij van vanille? Voeg na het koken een theelepel puur vanille-extract toe voor die klassieke smaak. – Als u kleine kinderen hebt die de textuur niet lekker vinden, probeer dan tapioca met zaden. Dat is smeuïger.
– Vergeet niet dat het geheim voor een gladde pudding geduld is om te mixen. Neem dus de tijd om alles goed te mengen.
– Om het een feestelijk tintje te geven, kunt u gedroogde cranberries of rozijnen toevoegen zodra de pudding gaar is. Ze zwellen op en geven smaak.
Advertentie
Daar heb je het, een eenvoudig, troostend dessert dat je doet denken aan eenvoudigere tijden en de ziel voedt – verheug je, mijn vrienden!
Bronnen
