In het hart van het Middenwesten, waar de velden zich als een lappendeken uitstrekken onder de uitgestrekte luchten, zijn eenvoudige, stevige maaltijden altijd een vast onderdeel geweest van familiebijeenkomsten. Een van die gerechten is Amish Glazed Carrots, een combinatie van de eenvoudige wortel met een zoete, boterachtige glazuur die aanvoelt als een warme knuffel op een koude dag. Dit recept is een knipoog naar de vindingrijkheid en liefde voor zelfgemaakte maaltijden die kenmerkend zijn voor de keuken van het Middenwesten. Met slechts een paar ingrediënten en een slowcooker kunt u een bijgerecht maken dat zowel voedzaam als elegant is, perfect voor elke gelegenheid.
Deze geglaceerde wortels passen perfect bij gebraden kip of een mals gebraad. De zoete smaak vormt een mooi contrast met de hartige smaken van het hoofdgerecht. Voeg romige aardappelpuree of een verse groene salade toe om de maaltijd compleet te maken. Voor een echte Midwest-smaak serveert u het met warm, knapperig brood, zodat u de heerlijke topping tot de laatste druppel kunt opnemen.
Advertentie
Amish-wortelen geglazuurd in de slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
2 pond wortelen, geschild en in plakjes gesneden
1/2 kopje bruine suiker
1/4 kopje gesmolten boter
1/4 kopje water
1 eetlepel appelazijn
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
1/4 theelepel gemalen kaneel
Instructies
Doe de in plakjes gesneden wortelen in de slowcooker.
Meng in een kleine kom de bruine suiker, gesmolten boter, water, appelazijn, zout, peper en kaneel.
Giet het mengsel over de wortels en roer tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
Doe het deksel op de slowcooker en laat het 4-5 uur sudderen, of tot de wortels zacht zijn.
Roer de wortels voor het serveren nog een keer om, zodat ze goed bedekt zijn met het glazuur.
Variaties en tips
Advertentie
Om het geheel wat pittiger te maken, kun je een theelepel geraspte verse gember aan het glazuur toevoegen. Dat zorgt voor een pittige en pittige smaak. Als u de voorkeur geeft aan een minder zoete versie, verminder dan de hoeveelheid bruine suiker tot 1/3 kopje. Voor extra textuur en smaak kun je er ook een handjevol rozijnen of gehakte pecannoten aan toevoegen. Voor een frisse toets kunt u de wortels vlak voor het serveren bestrooien met gehakte peterselie.
Bronnen
