Deze varkenskoteletten met citrus-gemberglazuur uit de slowcooker combineren de pittige smaak van citrus met de warme, kruidige tonen van gember. Zo ontstaat een symfonie van smaken die uw maaltijd op een eenvoudige manier naar een hoger niveau tilt. Dit gerecht is geïnspireerd op de Aziatische en Caribische keuken, die bekendstaat om het intensieve gebruik van citrusvruchten en kruiden. Ideaal voor drukke gezinnen of voor mensen die een vleugje gastronomie aan hun doordeweekse diners willen toevoegen. Bij dit recept doet de slowcooker het meeste werk, wat resulteert in malse, sappige varkenskoteletten met een rijke, smaakvolle glazuur.
Deze smaakvolle varkenskoteletten passen perfect bij jasmijnrijst of romige aardappelpuree, die heerlijk zullen glazuren. Voor een fris contrast kunt u ze serveren met een knapperige groene salade of gestoomde broccoli. Een licht dessert als citrussorbet is de perfecte afsluiting van deze heerlijke maaltijd.
Advertentie
Varkenskoteletten uit de slowcooker met citrus-gemberglazuur
Porties: 4
Ingrediënten
4 varkenskoteletten met of zonder bot, ongeveer 2,5 cm dik
1/2 kopje vers sinaasappelsap
1/4 kopje vers citroensap
1/4 kopje sojasaus
1/4 kopje honing
2 eetlepels geraspte verse gember
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gemalen zwarte peper
1/2 theelepel zout
1 eetlepel maïsmeel
2 eetlepels water
1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
1. Meng in een kom sinaasappelsap, citroensap, sojasaus, honing, geraspte gember, knoflook, zwarte peper en zout.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenskoteletten aan beide kanten goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
3. Leg de gebakken varkenskoteletten in de slowcooker en giet de citrus-gembersaus erover. 4. Dek af en laat 6-7 uur of 3-4 uur op hoog vuur sudderen, tot het varkensvlees mals en gaar is.
5. Wanneer het varkensvlees gaar is, haal je de schnitzels uit de slowcooker en zet je ze apart. Giet het kookvocht voorzichtig in de pan.
6. Meng in een kleine kom de maïzena en het water tot een papje. Voeg het mengsel toe aan de pan en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Blijf voortdurend roeren tot de saus dikker wordt.
7. Doe de dikke saus terug in de slowcooker bij de varkenskoteletten om ze warm te houden, of serveer de saus op een schaal over de varkenskoteletten.
Advertentie
Varianten en tips
Om de saus wat pittiger te maken, kunt u een theelepel gemalen rode pepervlokken aan de saus toevoegen. Je kunt citroensap ook vervangen door limoensap voor een ander citrusprofiel. Als u de voorkeur geeft aan een zoetere glazuur, voeg dan een extra eetlepel honing toe. Voor een rijkere smaak kunt u de varkenskoteletten een paar uur in de saus marineren voordat u ze gaat koken. Dit recept is ook geschikt voor kippendijen of runderribben.
Bronnen
