Er zit iets inherent geruststellends in de combinatie van chocolade en pindakaas, een combinatie die in de smaak valt bij onze collectieve zoetekauw. Deze pindakaas-fudgycake uit de slowcooker is een bewijs van de genialiteit van dit duo, geworteld in de Amerikaanse culinaire tradities die waarde hechten aan stevige, zelfgemaakte lekkernijen. De oorsprong van de slowcooker ligt in de jaren 50 en luidde een tijdperk in van handsfree koken en kant-en-klaar koken. De combinatie van chocolade en pindakaas is echter al sinds H.B. een onweerstaanbare Amerikaanse favoriet. Reese’s vond in de jaren twintig de pindakaasbeker uit. Voor degenen onder ons die een druk leven hebben, maar toch willen genieten van een zelfgemaakt dessert dat smaakt alsof het met liefde en in een rustig tempo is gemaakt, is deze taart de perfecte creatie. De kleverige binnenkant met het nootachtige contrast van pindakaas is perfect om een zoete familiemaaltijd mee af te sluiten of om een gezellig samenzijn met vrienden wat warmte te geven. Om de diepe smaken van deze pindakaascake uit de slowcooker helemaal tot hun recht te laten komen, kunt u er een bolletje vanille-ijs bij serveren. De koude, romige textuur vormt een perfect evenwicht met de warme, romige textuur van de cake, waardoor er een symfonie van texturen en smaken ontstaat. Een scheutje gezouten karamelsaus of wat gemalen pinda’s kunnen een extra laagje decadente smaak toevoegen. Voor een luchtigere toevoeging kunt u een toef slagroom en verse bessen toevoegen. Deze kunnen de rijke smaak doorbreken en een vleugje zuur toevoegen. Advertentie
Gebakken Walnotencake uit de Slowcooker
Porties: 8 porties
Ingrediënten
1 kopje bloem voor alle doeleinden
1/2 kopje kristalsuiker
2 eetlepels ongezoete cacaopoeder
1 1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/2 kopje melk
2 eetlepels plantaardige olie
1 theelepel vanille-extract
1/2 kopje gladde pindakaas
1 kopje halfzoete chocoladechips
3/4 kopje lichtbruine suiker, stevig
1 3/4 kopjes kokend water
Instructies
Meng in een middelgrote kom de bloem, kristalsuiker, cacaopoeder, bakpoeder en zout.
Meng in een aparte kom de melk, plantaardige olie en vanille-extract. Voeg dit toe aan de droge ingrediënten en meng tot het geheel gemengd is.
Roer de gladde pindakaas erdoor tot het mengsel glad en goed gemengd is.
Verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem van de ingevette slowcooker.
Bestrooi de bovenkant van de taart gelijkmatig met de chocoladedruppels. Doe de bruine suiker en het kokende water in een kleine kom en roer tot de suiker is opgelost. Giet dit mengsel voorzichtig bij de inhoud van de slowcooker – niet roeren.
Doe het deksel op de slowcooker en zet de slowcooker op de hoge stand gedurende 2 tot 2,5 uur, of totdat de bovenkant gestold en licht bol staat.
Zet de slowcooker uit en laat de cake 30 minuten onafgedekt rusten voordat u hem serveert. Hierdoor kan het deeg iets harder worden en de saus dikker.
Variaties en tips
Als u van een extra pindasmaak houdt, kunt u voor het bakken een extra kwart kopje pindakaas aan het beslag toevoegen.
Wie de voorkeur geeft aan pure chocolade, kan een deel van de halfzoete chocoladedruppels vervangen door pure chocoladedruppels of stukjes.
Houd er rekening mee dat slowcookers verschillende temperaturen en wattages kunnen hebben. Let daarom de eerste keer dat u de cake maakt goed op de baktijd om te voorkomen dat hij te gaar wordt.
Bewaar restjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Voor het serveren voorzichtig opwarmen in de magnetron.
Voor een opvallende presentatie kunt u het gerecht vlak voor het serveren garneren met een snufje zeezout of poedersuiker.
Advertentie
Hoe u dit heerlijke dessert ook bereidt, deze Slow Cooker Peanut Butter Fudgy Cake wordt ongetwijfeld een geliefd recept dat troost en feest in uw keuken brengt. Geniet van de wonderen van slow cooking, de vreugde van chocolade en pindakaas en het plezier om iets subliems te delen.
Bronnen
