Romige witte kipchili met maïs uit de slowcooker is een heerlijk, voedzaam gerecht, perfect voor koele avonden in het Middenwesten. Dit recept is gebaseerd op de rijke culinaire tradities van de Zuidwestelijke keuken. Kruiden, malse kip en zoete maïs worden gecombineerd om een heerlijke balans van smaken te creëren. Het is een geweldige optie voor drukke gezinnen of voor iedereen die met minimale inspanning wil genieten van een warme, vullende maaltijd.
Deze romige witte kipchili smaakt heerlijk met versgebakken maïsbrood of een simpele groene salade voor een extra verfrissende crunch. Voor extra smaak kunt u het serveren met een klodder zure room, wat geraspte kaas en een paar plakjes avocado eroverheen. De toevoeging van tortillachips zorgt bovendien voor een mooi textuurcontrast en kan worden gebruikt om elke heerlijke hap op te scheppen.
Advertentie
Romige witte chilikip met maïs uit de slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
1 pond kipfilet zonder bot en vel
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik (412 gram) witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (412 gram) witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (412 gram) maïs, uitgelekt
1 blik (280 gram) tomatenblokjes en groene chilipepers
1 blik (113 gram) gehakte groene chilipepers
1 theelepel komijn
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel gerookte paprika
4 kopjes kippenbouillon
1 (8 oz) pakje roomkaas, zacht
1/2 kopje slagroom
Zout en peper naar smaak
Verse koriander, gehakt (optioneel ter garnering)
Instructies
Leg de kipfilets op de bodem van de slowcooker. Voeg de gesnipperde ui, gehakte knoflook, witte bonen, witte bonen, maïs, in blokjes gesneden tomaten en groene chilipepers, gehakte groene chilipepers, komijn, chilipoeder, oregano en gerookte paprika toe.
Giet de kippenbouillon erbij en zorg dat alle ingrediënten bedekt zijn.
Dek af en laat 6-8 uur of 3-4 uur op hoog vuur sudderen, tot de kip gaar en mals is.
Haal de kipfilets uit de slowcooker en trek ze uit elkaar met twee vorken.
Doe de in plakjes gesneden kip terug in de slowcooker.
Meng de zachte roomkaas en de slagroom tot het geheel goed gemengd en romig is.
Breng op smaak met zout en peper.
Advertentie
Serveer warm en garneer indien gewenst met verse koriander.
Variaties en tips
Voor een pittigere versie kunt u fijngehakte jalapeño pepers toevoegen samen met de andere groenten. Je kunt de kipfilets ook vervangen door kippendijen zonder bot en vel, voor een rijkere smaak. Als u de voorkeur geeft aan een dikkere chili, kunt u een deel van de bonen prakken voordat u ze in de slowcooker doet. Voor een lichtere versie kunt u Griekse yoghurt gebruiken in plaats van slagroom.
Bronnen
Print dit recept
