In het hart van het Middenwesten, waar de velden zich uitstrekken zover het oog reikt, vinden we troost in de eenvoudige geneugten van het leven. Dit langzaam gegaarde varkensvlees met bruine suiker en balsamicoazijn is een bewijs van die eenvoud. Het combineert zoete en hartige smaken die al generaties lang op onze tafels worden geserveerd. Dit gerecht is perfect voor dagen waarop u zin hebt in een warme, zelfgemaakte maaltijd zonder uren in de keuken te staan. Het is een recept dat herinneringen oproept aan familiebijeenkomsten en zondagse diners, waarbij de geur van langzaam gegaard varkensvlees het huis vulde en het beloofde een maaltijd te worden die zowel lichaam als geest voedt.
Dit varkensvlees combineert perfect met romige aardappelpuree of boterachtige maïskolven, die onmisbaar zijn in elke keuken in het Middenwesten. Door er sperziebonen of een verse salade aan toe te voegen, kunt u de salade kleurrijker en knapperiger maken. Voor een echte ‘farm-to-table’-ervaring serveert u er zelfgemaakte broodjes bij, zodat u de heerlijke saus goed kunt opnemen.
Advertentie
Varkensvlees in balsamicoazijn met bruine suiker in de slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
3 pond varkensvlees schouder of varkensvlees schouder
1 kopje bruine suiker
1/2 kopje balsamicoazijn
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel Worcestershiresaus
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel gedroogde tijm
Instructies
Leg de varkensnek in de slowcooker.
Meng in een kleine kom de bruine suiker, balsamicoazijn, sojasaus, worcestersaus, gehakte knoflook, zout, peper en tijm.
Giet het mengsel over het varkensvlees en zorg ervoor dat het goed bedekt is.
Doe het deksel op de slowcooker en laat het 8-10 uur sudderen, of tot het varkensvlees mals is en gemakkelijk uit elkaar te trekken is met een vork.
Haal het varkensvlees uit de slowcooker zodra het gaar is en trek het uit elkaar met twee vorken. Doe het geheel terug in de slowcooker, voeg het in plakjes gesneden varkensvlees toe en meng het met de saus.
Advertentie
Serveer warm met de toppings die u wenst.
Variaties en tips
Voor een iets pittiger effect kunt u een snufje rode pepervlokken aan het sausmengsel toevoegen. Als u de voorkeur geeft aan een dikkere saus, haal het varkensvlees er dan uit zodra het gaar is en laat de saus op het vuur sudderen tot de gewenste dikte is bereikt. Voor een andere smaak kunt u een scheutje appelazijn of een eetlepel Dijonmosterd aan de saus toevoegen.
Bronnen
