Als de bladeren van kleur beginnen te veranderen en de lucht frisser wordt, is er niets zo verwarmend als een zelfgemaakte maaltijd die mooie herinneringen oproept. Dit recept voor kipsandwiches met knoflook en parmezaanse kaas uit de slowcooker is een knipoog naar die herfstdagen op de boerderij, waarop een stevige lunch mij weer op krachten bracht. De combinatie van malse kip, pittige knoflook en rijke Parmezaanse kaas zorgt voor een heerlijke ervaring die zowel troostend als nostalgisch is. Dit recept is perfect voor drukke dagen. U maakt het en vergeet het daarna weer, waardoor u blijvende herinneringen creëert aan tafel.
Serveer deze heerlijke sandwiches met zelfgemaakte koolsalade en knapperige augurken voor een klassieke twist uit het Middenwesten. Een kom warme, boterachtige maïskolven of een verse salade passen ook perfect bij de pittige smaak van de kip. En vergeet vooral niet om een kan zoete ijsthee erbij te drinken, zodat u alles weg kunt spoelen terwijl u terugdenkt aan de lange zomermiddagen die u op de veranda doorbracht. Advertentie
Kip, Parmezaanse kaas en knoflook sandwiches in een slowcooker
Porties: 6 porties
Ingrediënten
2 pond kipfilet zonder bot en vel
1 kopje kippenbouillon
1/2 kopje geraspte parmezaanse kaas
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel gedroogde peterselie
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
6 broodjes
2 eetlepels boter, gesmolten
1/2 theelepel knoflookpoeder
1 kopje geraspte mozzarella
Instructies
1. Doe de kipfilets in een slowcooker en giet er kippenbouillon overheen.
2. Meng in een kleine kom de Parmezaanse kaas, gehakte knoflook, gedroogde basilicum, gedroogde peterselie, zout en zwarte peper. Bestrooi de kip met dit mengsel.
3. Dek af en laat 6-7 uur sudderen, of 3-4 uur op hoog vuur, totdat de kip mals is en gemakkelijk uit elkaar te trekken is met een vork. 4. Verwarm de oven voor op 190°C.
5. Leg de kip op een bord en trek de kip met twee vorken uit elkaar. Doe de versnipperde kip terug in de slowcooker en roer het resterende braadvocht erdoor.
6. Snijd de broodjes open en bestrijk de binnenkant met gesmolten boter gemengd met knoflookpoeder. Rooster ze ongeveer 5 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn.
7. Leg de geraspte kip op de onderste helft van elk broodje, bestrooi met geraspte mozzarella en dek af met de andere helft van het broodje.
Advertentie
8. Serveer warm en geniet ervan!
Variaties en tips
Voor een pittigere versie kunt u een snufje rode pepervlokken toevoegen aan het Parmezaanse kaas-knoflookmengsel. Je kunt de sandwichbroodjes ook vervangen door ciabatta of hoagiebroodjes voor een andere textuur. Als u van groenten houdt, kunt u gebakken paprika en uien aan uw broodje toevoegen voor extra smaak en knapperigheid. Voor een gezondere variant kunt u de geraspte kip op een bedje van gemengde sla met een beetje balsamicoazijn serveren in plaats van op broodjes.
Bronnen
