Deze slowcooker cranberry-sinaasappelkip is een heerlijke mix van zoet en hartig, een gerecht dat teruggrijpt op de troostende smaken van het Midwesten. De pittige cranberries en pittige sinaasappels doen me denken aan de feestdagen toen mijn grootmoeder haar beroemde cranberrysaus maakte. Dit recept is perfect voor degenen die willen genieten van een stevige maaltijd met minimale inspanning, waarbij de slowcooker al het werk doet terwijl jij geniet van de aroma’s die door je huis waaien.
Dit gerecht combineert prachtig met een portie romige aardappelpuree of boterachtige eiernoedels, die beide de heerlijke saus opnemen. Een knapperige groene salade met een lichte vinaigrette of wat geroosterde spruitjes zouden een mooi contrast vormen met de zoetheid van de kip. En vergeet niet een snee warm, knapperig brood om elk laatste beetje van de pittige saus op te deppen.
Advertentie
Slowcooker Cranberry Orange Chicken
Porties: 4
Ingrediënten
4 kipfilets zonder bot en vel
1 kopje verse of bevroren cranberries
1/2 kopje sinaasappelsap
1/4 kopje honing
1 eetlepel sojasaus
1 theelepel gedroogde tijm
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
1 eetlepel maizena
1 eetlepel water
Schil van één sinaasappel
Bereiding
Leg de kipfilets op de bodem van je slowcooker.
Meng in een middelgrote kom de cranberries, sinaasappelsap, honing, sojasaus, tijm, zout en peper. Giet dit mengsel over de kip.
Dek af en kook op laag vuur gedurende 6-7 uur of op hoog vuur gedurende 3-4 uur, totdat de kip mals en gaar is.
Haal de kip uit de slowcooker en zet apart zodra deze gaar is.
Meng in een kleine kom de maizena en het water tot een papje. Roer dit door de saus in de slowcooker om het dikker te maken. Doe de kip terug in de slowcooker en bestrijk met de dikke saus.
Strooi de sinaasappelschil erover voordat u serveert.
Advertentie
Variaties & Tips
Voeg voor een beetje pit een snufje rode pepervlokken toe aan de saus. U kunt ook kippendijen gebruiken in plaats van de borsten als u een rijkere smaak wilt. Als er geen verse cranberries beschikbaar zijn, kunt u gedroogde cranberries gebruiken, maar verminder de honing om de zoetheid in evenwicht te brengen. Voeg voor een meer uitgesproken citrussmaak een scheutje citroensap toe samen met het sinaasappelsap.
Bronnen
