Er is iets magisch aan thuiskomen en de aangename geur van een langzaam gegaarde maaltijd tegenkomen. Deze varkenshaas met ahornsiroop en Dijonmosterd is een favoriet gerecht bij ons thuis, vooral op koele avonden in het Middenwesten. De combinatie van zoete ahornsiroop en pittige Dijonmosterd zorgt voor een perfecte balans van smaken, waardoor dit gerecht zowel elegant als aangenaam is. Een uitkomst op drukke doordeweekse dagen waarop je zin hebt in iets lekkers, maar geen tijd hebt om bij het fornuis te staan.
Dit malse varkensvlees past uitstekend bij geroosterde groenten of een eenvoudige groene salade. Voor een stevigere maaltijd kunt u er romige aardappelpuree of luchtige rijst bij serveren, zodat de heerlijke saus goed kan intrekken. Vergeet niet een sneetje knapperig brood mee te nemen om elke druppel op te deppen!
Advertentie
Varkenshaas met ahornsiroop en Dijonmosterd in de slowcooker
Porties: 4
Ingrediënten
2 varkenshaasjes (totaal ongeveer 700 gram)
1/2 kopje pure ahornsiroop
1/4 kopje Dijonmosterd
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel appelazijn
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
Instructies
Doe de varkenshaasjes in de slowcooker.
Meng in een kleine kom de ahornsiroop, Dijonmosterd, sojasaus, appelazijn, gehakte knoflook, zout en peper.
Giet het mengsel van esdoornsiroop en Dijonmosterd over de varkenshaasjes en zorg dat ze goed bedekt zijn.
Dek af en laat 6-8 uur sudderen, of tot het varkensvlees mals en gaar is.
Haal het varkensvlees uit de slowcooker zodra het gaar is en laat het een paar minuten staan voordat u het in stukken snijdt. Serveer de plakjes varkensvlees met een beetje van de saus uit de slowcooker eroverheen.
Advertentie
Varianten en tips
Voor een iets pittigere smaak kunt u een theelepel gemalen rode pepervlokken aan het sausmengsel toevoegen. Als u de voorkeur geeft aan een dikkere saus, haal het varkensvlees dan uit de pan zodra het gaar is en giet de saus in een pan. Laat het geheel sudderen tot de saus de gewenste dikte heeft. Je kunt de honing ook vervangen door ahornsiroop als je een andere soort zoetheid prefereert. Voor een meer kruidige smaak kunt u een theelepel gedroogde tijm of rozemarijn aan de saus toevoegen.
Bronnen
