Nu het weer hier in het Middenwesten begint af te koelen, is er niets lekkerder dan een warme, stevige maaltijd die zichzelf bijna gaart. Varkenskoteletten met Franse uien uit de slowcooker zijn een van die gerechten waar de hele familie bij elkaar komt. Het doet mij denken aan de zondagse diners bij mijn oma. De rijke, hartige smaken van gekarameliseerde uien en malse varkenskoteletten maken dit recept een must-try voor iedereen die een drukke agenda wil combineren met zijn of haar liefde voor koken. Stel je voor dat je na een lange dag thuiskomt en de onweerstaanbare geur van Franse uiensoep je huis vult – puur genot.
Deze varkenskoteletten met Franse uien uit de slowcooker zijn heerlijk met romige aardappelpuree of een simpele pilafrijst die de heerlijke saus goed opneemt. Voor een vleugje groen kunt u gestoomde sperziebonen of een verse gemengde salade gebruiken. Deze vormen een mooi contrast met de rijke smaak van de varkenskoteletten. Vergeet niet om er lekker knapperig brood bij te eten om de laatste restjes ui mee op te deppen! Advertentie
Varkenskoteletten uit de slowcooker met Franse uien
Porties: 4 porties
Ingrediënten
4 varkenskoteletten met bot, ongeveer 2,5 cm dik
2 grote uien, in dunne plakjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kopje runderbouillon
1/2 kopje droge witte wijn (of extra runderbouillon als u dat liever heeft)
1 eetlepel Worcestershiresaus
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel gedroogde tijm
Zout en peper naar smaak
1 kopje geraspte Gruyère-kaas
Instructies
1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze gekarameliseerd is. Roer af en toe, ongeveer 15-20 minuten.
2. Voeg de gehakte knoflook toe aan de pan en bak de ui de laatste paar minuten mee. Meng de ingrediënten goed.
3. Doe de gekarameliseerde ui en knoflook in de slowcooker. 4. Bestrooi de varkenskoteletten aan beide kanten met zout, peper en gedroogde tijm. Leg ze bovenop de ui in de slowcooker.
5. Doe de runderbouillon, witte wijn en worcestersaus in dezelfde pan. Breng het geheel aan de kook en schraap eventuele aangekoekte stukjes van de bodem van de pan.
6. Giet de vloeistof over de varkenskoteletten in de slowcooker.
7. Doe het deksel op de slowcooker en laat het 6-8 uur sudderen, of tot de schnitzels zacht en goed gaar zijn.
8. Bestrooi de varkenskoteletten ongeveer 30 minuten voor het serveren met geraspte Gruyèrekaas. Dek af en laat verder koken tot de kaas smelt en begint te bubbelen.
Advertentie
9. Serveer warm en giet de ui en saus over de schnitzels.
Variaties en tips
Voor een ander effect kunt u de varkenskoteletten vervangen door kipfilets of kippendijen zonder bot. Als u de voorkeur geeft aan een dikkere saus, meng dan een eetlepel maïzena met een klein beetje koud water en doe dit ongeveer een uur in de slowcooker voordat u het serveert. Voor extra smaak kunt u een scheutje balsamicoazijn aan het bouillonmengsel toevoegen. Dit gerecht smaakt ook lekker met uw favoriete geraspte kaas als u geen Gruyère kaas in huis hebt.
Bronnen
