Er zit iets troostrijks in een gerecht dat je niet alleen doet denken aan de feestdagen van je jeugd, maar dat ook een vleugje eenvoud toevoegt aan je drukke week. Amish Sweet Corn Pudding is zo’n gerecht. Deze romige, zoete lekkernij vindt zijn oorsprong in de traditionele Amish- en Mennonietenkeuken, die bekendstaat om het gebruik van eenvoudige, gezonde ingrediënten waardoor u zich thuis voelt. Deze pudding is perfect voor de herfst- en wintermaanden, wanneer u trek hebt in iets warms en vullends, dat toch makkelijk te bereiden en te koken is, ook als u een drukke werkagenda hebt.
Deze zoete maïspudding past perfect bij een stevig hoofdgerecht. Serveer het bijvoorbeeld bij gebraden kip of kalkoen, bijvoorbeeld als onderdeel van een gezellig zondagsdiner. Als lichtere maaltijd is het ook heerlijk met een verse groene salade en beboterde broodjes. De zoetheid en romigheid van de pudding passen uitstekend bij hartige gerechten en maken het een veelzijdige toevoeging aan elke maaltijd.
Advertentie
Amish-maïspudding uit de slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
2 kopjes bevroren maïs, ontdooid
1 blik (412 gram) romige maïs
2 grote eieren, losgeklopt
1 kopje melk
1/2 kopje boter, gesmolten
1 eetlepel suiker
1/2 kopje maïsmeel
1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
Instructies
Vet de binnenkant van uw slowcooker licht in.
Meng in een grote kom de ontdooide diepvriesmaïs, romige maïs, geklopte eieren, melk en gesmolten boter tot alles goed gemengd is.
Meng de suiker, maïsmeel, bloem, bakpoeder en zout en roer tot een glad beslag.
Giet het mengsel in de slowcooker.
Dek af en laat op hoog vuur 2-3 uur koken, of tot de pudding gestold is en een mes dat u in het midden steekt er schoon uitkomt.
Advertentie
Serveer warm en geniet van de romige zoetheid!
Variaties en tips
Voor een beetje pit kunt u een theelepel gemalen nootmuskaat of kaneel door het deeg mengen. Om het wat pittiger te maken, kunnen in blokjes gesneden jalapeno’s een mooi contrast vormen met de zoetheid. En als u van kaas houdt, strooi er dan tijdens de laatste 30 minuten van de kooktijd wat geraspte cheddarkaas overheen. Dit gerecht leent zich ook goed voor een feestelijk tintje met een handjevol gedroogde cranberries voor een seizoensgebonden tintje. Nog een extra tip: bereid alle ingrediënten de avond van tevoren voor en bewaar ze in de koelkast. Zo wordt de voorbereiding in de ochtend een fluitje van een cent.
Bronnen
