Ovenschotels hebben een speciaal plekje in mijn hart, omdat ze symbool staan voor de ongelooflijke liefde en toewijding van mijn moeder voor ons gezin. Ondanks haar drukke schema kon ze dit gerecht als een baas klaarmaken in een eenvoudige slowcooker. Stel je voor: sappige schnitzels, gesneden uien en tomaten in laagjes, terwijl zij haar magie loslaat op een saus van tomatensaus, worcestersaus, bruine azijn en runderbouillon. Het was niet alleen een smakelijke maaltijd; Het was haar manier om ons te laten zien hoeveel ze om ons gaf en hoe hard ze haar best deed om ons een beter leven te geven.
Deze ovenschotels waren meer dan alleen maar eten: ze waren een symbool van de vindingrijkheid en onwankelbare toewijding van mijn moeder. Elke keer dat ik een hap nam van deze malse en smaakvolle schnitzels, herinnerde het mij aan haar ongelooflijke offers en de eindeloze liefde die zij in ons leven stopte. Het was alsof zij basisingrediënten omtoverde tot een heerlijk meesterwerk, waarmee zij haar kracht en toewijding op een manier liet zien die ik nooit zal vergeten. Mama’s Casserole Chops zullen altijd een speciaal plekje in mijn hart hebben. Het herinnert me aan haar superkrachten en de grote impact die ze op ons gezin had.
Advertentie
Voordat we naar het recept gaan, heb ik een aantal veelgestelde vragen over dit recept toegevoegd:
Wat is bruine azijn?
Bruine azijn, ook wel moutazijn genoemd, is een soort azijn die gemaakt wordt van gefermenteerde gemoute gerst of granen. Het heeft een rijke, donkerbruine kleur en een uitgesproken, scherpe smaak. Bruine azijn wordt veel gebruikt als smaakmaker in diverse keukens. Het geeft een pittige, zure smaak aan gerechten als fish and chips, augurken en saladedressings. Het wordt ook gebruikt voor culinaire doeleinden, om vlees malser te maken en als schoonmaakmiddel in huis vanwege de zuurgraad en antimicrobiële eigenschappen.
Varkenskoteletten uit de oven van mama
Ingrediënten
4-5 varkenskoteletten
1 ui, in plakjes gesneden
1 tomaat, in plakjes
1/3 kopje tomatensaus
1/4 kopje bruine azijn
1/3 kopje worcestersaus
1 kopje runderbouillon
1 eetlepel bruine suiker
Optioneel: geperste knoflook, chilivlokken
Instructies:
1. Doe de koteletten, gesneden ui en gesneden tomaat in een slowcooker. (Optioneel: Zoals altijd kunt u de schnitzels het beste bruin bakken voordat u ze in de slowcooker legt. Dit komt de smaak ten goede.)
2. Meng in een aparte kom de tomatensaus, worcestersaus, bruine azijn, runderbouillon, bruine suiker, gehakte knoflook (indien gewenst) en chilivlokken (indien gewenst).
3. Giet het sausmengsel over de schnitzels, ui en tomaat in de slowcooker.
4. Laat het op hoog vuur ongeveer 3 uur koken, of tot de schnitzels zacht zijn. (Let op: de kooktijd kan variëren, afhankelijk van de slowcooker.)
5. Ongeveer 30 minuten voor het serveren, kunt u de saus dikker maken door de maïzena op te lossen in koud water, zodat er een papje ontstaat. Roer het mengsel in de slowcooker en laat het koken tot de saus dikker wordt.
Advertentie
Serveer de stoofschotels warm en geniet van de heerlijke smaken die u terug in de tijd voeren.
Bronnen
