Er zit een bepaalde charme in het rustige levenstempo hier in het Middenwesten, en onze kookkunst weerspiegelt dat: verzorgend, geduldig en vol smaken die een verhaal vertellen. Gebakken kip uit de slowcooker is een heerlijke variant op de traditionele gebakken kip die onze grootmoeders urenlang boven het fornuis klaarmaakten. Stel je de knapperige, goudbruine smaak van gefrituurde kip voor, maar dan met een malsheid die alleen bereikt kan worden door langzaam te koken. Het is perfect als u zin hebt in een huiselijke, troostende smaak, maar niet het gedoe wilt hebben om het fornuis in de gaten te houden. Dit recept combineert het gemak van de moderne keuken met de rijke, diepe smaken van vroeger.
Deze gefrituurde kip uit de slowcooker combineert perfect met romige aardappelpuree gedrenkt in een rijke, pittige saus of met een grote portie zelfgemaakte koolsalade voor een frisse, knapperige smaak. Een portie geboterde maïskolven en een groot glas ijsthee maken deze maaltijd compleet. Ideaal voor een zondagsdiner of een gezellig samenzijn met vrienden of familie.
Advertentie
Gebakken kip uit de slowcooker
Porties: 4-6 porties
Ingrediënten
4-6 kippendijen of drumsticks
1 kopje karnemelk
1 kopje bloem voor alle doeleinden
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel paprika
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel uienpoeder
1/4 theelepel cayennepeper (optioneel voor een beetje pit)
2 eetlepels olijfolie of gesmolten boter
Instructies
1. Begin met het marineren van de stukken kip in karnemelk, minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht. Hierdoor wordt het vlees malser en krijgt het een rijkere smaak.
2. Meng in een ondiepe schaal de bloem, zout, zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper.
3. Haal elk stuk kip uit de karnemelk, laat de overtollige karnemelk eraf druipen en haal ze door het gekruide bloemmengsel tot ze goed bedekt zijn.
4. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg olijfolie of gesmolten boter toe. Bak de stukken kip aan alle kanten lichtbruin; Je hoeft ze niet te bakken, het enige wat je moet doen is een mooi goudbruin korstje krijgen.
5. Doe de bruin gebakken stukken kip in de slowcooker. Dek af en laat 5-6 uur sudderen, of tot de kip mals en gaar is.
6. Als u een iets knapperigere textuur wilt, leg de gebakken kip dan op een bakplaat en bak deze een paar minuten in de oven voordat u hem serveert.
Advertentie
Varianten en tips
Voor een zuidelijke stijl voegt u een theelepel Cajun-kruiden toe aan het bloemmengsel. Voor dit recept kunt u ook kipfilet gebruiken of zelfs een hele kip in stukken. Als u de voorkeur geeft aan een glutenvrije optie, vervang dan de bloem door een glutenvrije bloemmix. Om het gerecht een speciaal tintje te geven, kunt u het serveren met een beetje honing of hete saus erover.
Bronnen
