Pepersteak is een van de populairste gerechten op de Chinese afhaalmenu’s, maar met dit eenvoudige recept tovert u met weinig moeite een zelfgemaakte versie op tafel.
De pepersteak dankt zijn naam niet alleen aan de zoete paprika die meegebakken wordt met de biefstuk, maar ook aan de grote hoeveelheid peper die aan de biefstuk wordt toegevoegd vóór het bakken. Maak je geen zorgen dat de peper het gerecht te pittig maakt; zoete sojasaus met gember brengt alles in balans.
Advertentie
Biefstuk met peper in de slowcooker
Kookplaat Cove
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 5 uur, 10 minuten
Porties: 4
Ingrediënten
2 pond entrecote
1 rode paprika, in grote blokjes
1 groene paprika, in grote blokjes
1 ui, grote blokjes
1 1/2 kopje runderbouillon, verdeeld
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel maizena
2 theelepels bruine suiker
1 theelepel gemalen gember
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel versgemalen zwarte peper
Instructies
1. Bestrooi de biefstuk rijkelijk met zwarte peper; lichtjes inwrijven. Snijd de biefstuk in dunne reepjes. Doe het mengsel in een slowcooker van 6 liter, samen met de ui en de paprika.
2. Meng in een middelgrote kom 1 kopje runderbouillon, sojasaus, bruine suiker, gember en knoflookpoeder. Giet de saus over de biefstuk in de slowcooker. 3. Roer de resterende 1/2 kop runderbouillon en maizena erdoor; Giet het mengsel in de slowcooker. Roer alles tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
4. Doe het deksel op de slowcooker en laat het 5 uur zachtjes koken. Proef voor het serveren en breng indien nodig op smaak.
Kookplaat Cove
Advertentie
Tip: Hoewel dit een vrij authentiek Chinees gerecht is, afkomstig uit de provincie Fujian in China, zorgt het gebruik van rundvlees voor een Westers tintje. Om het gerecht nog authentieker te maken, kunt u het rundvlees vervangen door varkensvlees, zoals in het originele gerecht wordt aanbevolen.
ARENA Creatieve Bronnen
