Deze hele kool met knoflook, Parmezaanse kaas en citroenboter uit de slowcooker is een voedzaam gerecht dat doet denken aan de kookkunsten van mijn grootmoeder. Omdat we opgroeiden in het Middenwesten, was kool een hoofdbestanddeel van ons dieet, vooral tijdens de koudere maanden, wanneer de stevige bladgroenten een noodzaak waren. Dit recept is perfect voor iedereen die wil genieten van een gezond, traditioneel gerecht met een moderne twist. Een slowcooker maakt het proces eenvoudiger, zodat u kunt genieten van rijke smaken zonder gedoe. De combinatie van knoflook, Parmezaanse kaas en een vleugje citroenboter zorgt voor een nostalgisch, maar toch verfrissend smaakprofiel dat je terugvoert naar eenvoudigere tijden.
Deze hele kool met knoflook en parmezaanse kaas smaakt heerlijk bij gebakken aardappelen of aardappelpuree met boter. Een simpele komkommersalade met een beetje azijn en dille kan de rijke smaak van de kool in evenwicht brengen en een frisse en knapperige toets aan uw maaltijd toevoegen. Voor degenen die de voorkeur geven aan een stevigere maaltijd, is een snee warm, knapperig brood perfect om de heerlijke citroenbotersaus in te dippen.
Advertentie
Hele kool met knoflook, parmezaanse kaas en citroenboter in een slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
1 middelgrote hele kool
4 eetlepels ongezouten boter
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 kopje geraspte parmezaanse kaas
1 citroen, geraspte schil en sap
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 kopje groentebouillon
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereidingswijze
1. Begin met het verwijderen van de kern van de kool, zodat de bladeren intact blijven, maar de smaken wel gemakkelijk kunnen opnemen.
2. Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1-2 minuten.
3. Haal de pan van het vuur en roer de geraspte Parmezaanse kaas, citroenschil en citroensap erdoor.
4. Doe de hele kool in de slowcooker. Giet het mengsel van knoflook, Parmezaanse kaas en citroenboter gelijkmatig over de kool en zorg ervoor dat het ook tussen de bladeren bedekt is.
5. Bestrooi de kool met zout en zwarte peper.
6. Giet de groentebouillon in de slowcooker rond de kool.
7. Dek af en laat 6-8 uur sudderen, of tot de kool zacht is en alle smaken zijn opgenomen.
8. Haal de kool voorzichtig uit de slowcooker en leg hem op een bord.
9. Garneer voor het serveren met versgehakte peterselie.
Advertentie
Varianten en tips
Voor een diepere smaak kunt u voor het koken wat gerookte paprikapoeder over de kool strooien. Als u van een wat pittiger gerecht houdt, kunt u het nog wat pittiger maken met een snufje rode pepervlokken. Voor een veganistische versie vervangt u de boter door olijfolie of een plantaardige botervervanger en gebruikt u voedingsgist in plaats van Parmezaanse kaas. En als u van een beetje knapperigheid houdt, strooi dan vlak voor het serveren wat geroosterd broodkruim over de kool.
Bronnen
