Dit Amish-varkensgebraad uit de slowcooker is een van die troostrijke gerechten die aanvoelen als een warme knuffel na een lange dag. Ik ben opgegroeid in het Middenwesten en werd altijd omringd door stevige, zelfgemaakte maaltijden. Dit recept is een knipoog naar die eenvoudigere tijden. De Amish staan bekend om hun eenvoudige maar smaakvolle kookkunst, en dit gebraden varkensvlees is daarop geen uitzondering. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen waarop u thuis een heerlijke maaltijd wilt nuttigen zonder al te veel gedoe. En de slowcooker doet al het zware werk!
Dit gebraden varkensvlees smaakt heerlijk met romige aardappelpuree of boternoedels. U kunt het ook serveren met geroosterde wortelgroenten of een verse groene salade om de rijke smaak van het vlees in evenwicht te brengen. Vergeet niet een sneetje knapperig brood mee te nemen, zodat u alle heerlijke sappen kunt opnemen!
Advertentie
Amish Varkensgebraad uit de slowcooker
Porties: 6-8 porties
Ingrediënten
3-4 pond geroosterde varkensschouder
1 eetlepel olijfolie
1 grote ui, in plakjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kopje kippenbouillon
1/4 kopje appelazijn
2 eetlepels bruine suiker
1 eetlepel Dijonmosterd
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel paprika
Instructies
1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Braad het varkensgebraad aan alle kanten bruin, ongeveer 4-5 minuten per kant.
2. Doe het varkensgebraad in de slowcooker.
3. Doe de gesneden ui en de gesneden knoflook in dezelfde pan. Bak gedurende 2-3 minuten tot de ui glazig wordt. 4. Voeg kippenbouillon, appelazijn, bruine suiker, Dijonmosterd, gedroogde tijm, zout, peper en paprikapoeder toe aan de pan. Roer tot het geheel gemengd is en breng aan de kook.
5. Giet het mengsel over het varkensgebraad in de slowcooker.
6. Dek af en laat 8-10 uur sudderen, of tot het varkensvlees mals is en gemakkelijk uit elkaar valt als je er met een vork in prikt.
7. Haal het varkensvlees uit de slowcooker zodra het gaar is en laat het een paar minuten staan voordat u het uit elkaar haalt of in plakjes snijdt.
Advertentie
8. Serveer het varkensvlees met het braadvocht eroverheen gedruppeld.
Variaties en tips
Voor een zoetere smaak kunt u plakjes appel of peer aan de slowcooker toevoegen. Als u van een beetje pit houdt, kunt u een snufje rode pepervlokken aan de saus toevoegen. Voor een hartigere smaak kunt u de appelazijn vervangen door balsamicoazijn. Als u weinig tijd hebt, kunt u het aanbraden overslaan, maar het voegt wel meer smaak toe aan het gerecht.
Bronnen
