In het hart van het Middenwesten, waar de velden zich uitstrekken zover het oog reikt en de geur van verse aarde in de lucht hangt, is comfort food de beste keuze. Dit recept voor varkenskoteletten met Parmezaanse kaaskorst uit de slowcooker is een familiefavoriet die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Dit gerecht roept herinneringen op aan de zondagse diners bij oma thuis, waar de tafel altijd vol stond met stevige gerechten. De slowcooker doet al het werk en zorgt ervoor dat de smaken prachtig samensmelten. De korst van de Parmezaanse kaas zorgt bovendien voor een heerlijke crunch. Het is een maaltijd die de ziel verwarmt en dierbaren samenbrengt.
Deze varkenskoteletten met Parmezaanse kaas zijn heerlijk met romige aardappelpuree en sperziebonen of maïs. Een frisse salade met een pittige vinaigrette kan een verfrissend contrast vormen met de rijke smaken van het varkensvlees. Vergeet niet een sneetje zelfgebakken brood mee te nemen, zodat u kunt genieten van alle heerlijke sappen! Advertentie
Varkenskoteletten uit de slowcooker in parmezaanse paneermeel
Porties: 4
Ingrediënten
4 varkenskoteletten met bot
1 kopje geraspte parmezaanse kaas
1 kopje broodkruimels
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
2 eetlepels olijfolie
1/4 kopje kippenbouillon
Bereidingswijze
1. Meng in een ondiepe kom de Parmezaanse kaas, broodkruimels, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano, zout en peper.
2. Wrijf de varkenskoteletten in met olijfolie en druk elke kotelet in het Parmezaanse kaasmengsel. Zorg ervoor dat beide kanten goed bedekt zijn.
3. Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de varkenskoteletten 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
4. Doe de gebakken varkenskoteletten in een slowcooker en giet de kippenbouillon erover. 5. Dek af en laat 6-8 uur sudderen, of tot het varkensvlees mals en gaar is.
Advertentie
6. Serveer warm, eventueel garneren met verse peterselie.
Variaties en tips
Voor een beetje pit kunt u een snufje rode pepervlokken aan het Parmezaanse kaasmengsel toevoegen. Indien u dat wenst, kunt u de varkenskoteletten ook vervangen door kipfilet. Voor een glutenvrije versie gebruikt u glutenvrij paneermeel. Als u van een beetje zuur houdt, kunt u voor het koken een eetlepel citroensap aan de kippenbouillon toevoegen.
