🥧 Ingrediënten 🥧
Voor het taartdeeg:
1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden 🌾
1/2 theelepel zout 🧂
1/2 theelepel suiker 🍬
1/2 kopje ongezouten boter, koud en in stukjes gesneden 🧈
2-4 eetlepels ijskoud water 💧
Voor de pistachecrème:
1/2 kopje fijn gemalen pistachenoten 🌰
2 kopjes volle melk 🥛
1/2 kopje suiker 🍬
3 eetlepels maizena 🌽
2 grote eieren 🥚
1 theelepel vanille-extract 🍦
Groene voedingskleurstof (optioneel) 🎨
Voor de vulling:
1 kopje slagroom 🥄
2 eetlepels poedersuiker 🍩
1/2 theelepel vanille-extract 🍦
Gehakte pistachenoten ter decoratie 🌰
Eetbare goudvlokken (optioneel) ✨
🥧Instructies🥧
Bereid het taartdeeg:
Meng de bloem, het zout en de suiker in een kom.
Voeg de boter in stukjes toe en meng tot er grove kruimels ontstaan. 🧈
Voeg geleidelijk ijswater toe en meng tot het deeg een bal vormt. Wikkel het in vershoudfolie en leg het minstens 30 minuten in de koelkast. ❄️
Bereid de pistachecrème:
Meng in een kom de melk, gemalen pistachenoten, suiker en maïzena. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en blijf voortdurend roeren tot het mengsel dikker wordt en begint te koken. 🍶
Van het vuur halen. Klop de eieren in een kommetje los. Meng de eieren en voeg geleidelijk een beetje van het warme pistachemengsel toe. Doe alles terug in de pan. 🍳
Verwarm langzaam tot de ingrediënten lichtjes borrelen. Zet het vuur lager en laat nog 2 minuten koken. Voeg indien gewenst vanille-extract en groene kleurstof toe. Laat het iets afkoelen. 🍏
Het deeg samenstellen:
Rol het gekoelde deeg uit en bekleed er een bakvorm van 23 cm mee. Knip en vouw de randen. 🥧
Giet de room op de taartbodem. Zet het mengsel in de koelkast tot het is opgesteven, ongeveer 3-4 uur. ❄️
Bereid de slagroom:
Klop de slagroom met de poedersuiker en vanille tot er zachte pieken ontstaan. 🍦
Verdeel of spuit de slagroom op de afgekoelde room. Bestrooi met gehakte pistachenoten en garneer eventueel met eetbaar bladgoud. ✨
Advies:
Koeltijd: Zorg ervoor dat de cake en de room goed gekoeld zijn, zodat ze beter bij elkaar blijven bij het snijden. ❄️
Pistachesmaak: Voor een intensere pistachesmaak voegt u een paar druppels pistache-extract toe aan de room. 🌰
Geniet van deze heerlijke pistacheroomtaart!
