Ingrediënten voor donuts:
1 middelgroot ei
50g boter
200g melk
80g suiker
500g bloem
8 g droge bakkersgist (of 12 g verse gist)
1 snufje zout
Italiaanse diplomatieke crème:
300 g banketbakkersroom
200 g vloeibare room
2 eetlepels poedersuiker
omslag:
Suiker
Voorbereiding:
Met een keukenmachine:
Giet de melk in een kom, voeg bakkersgist en een theelepel suiker toe.
Meng het geheel en laat het 10 minuten staan.
Giet de bloem in de mengkom,
lichtgeklopt ei, gesmolten boter, suiker en melk-gistmengsel.
Kneed het deeg 20 minuten krachtig,
tot het zacht en elastisch wordt
Met de hand: Meng in een kom de boter, het ei,
suiker en een snufje zout.
Voeg melk, bakpoeder en bloem toe.
Meng het geheel goed en doe het op een licht met bloem bestoven werkblad.
Blijf kneden met uw handen tot u een glad en elastisch deeg krijgt.
Leg het deeg in een kom, bedek het met een doek en laat het rijzen tot het twee keer zo groot is geworden.
Mijn advies is om de cake in de oven te laten staan, met het licht aan en uit.
Rol het deeg na de rijstijd uit tot een rechthoek.
een halve centimeter dik op een licht met bloem bestoven werkvlak.
Steek met een koekjesvormpje cirkels van 6 cm doorsnee uit het deeg.
Leg de donuts op een bakplaat en leg onder elke donut een vierkant bakpapier.
Voor meer informatie, zie de volgende pagina
Hierdoor kunt u ze optillen zonder ze met uw handen aan te raken.
Wanneer ze rijzen, doop je ze in de hete olie.
Bedek de donuts met een doek en laat ze nog een uur rijzen.
Bereid ondertussen de crème van de Italiaanse diplomaat
Meng de banketbakkersroom met de vloeibare slagroom en twee eetlepels poedersuiker.
Giet de olie in een pan met hoge rand en
Als het heel heet is, doop je de donuts erin (niet meer dan 2 tegelijk)
Voor meer informatie, zie de volgende pagina
om de olietemperatuur niet te laten dalen.
Laat elke donut 5-6 minuten rijzen en bruin worden.
Om deze heerlijke donuts een zoet tintje te geven
Doe de Italiaanse room in een spuitzak en vul de donuts ermee
Voor meer informatie, zie de volgende pagina
