Het gerecht van vandaag moet u zeer serieus nemen, want we laten u zien dat u met varkenshaas, een paar ingrediënten en een blikje bier een culinaire magie kunt creëren. Varkenshaas uit de oven is een heerlijk recept dat de delicatesse van varkenshaas combineert met de unieke, complexe smaak van bier. Dit gerecht is populair in de keukens van veel landen over de hele wereld en is een geweldig idee voor een vullende en heerlijke maaltijd. Voor dit gerecht wordt de varkenshaas in medaillons gesneden en gebakken in een hete pan met een beetje olijfolie. Hierdoor blijven de sappen en de malsheid van het vlees behouden. Haal het vlees uit de pan en zet het apart terwijl u de saus bereidt. De saus wordt gemaakt door uien, knoflook en andere groenten in dezelfde pan te bakken tot ze zacht worden en karamelliseren. Voeg vervolgens het bier toe (kies zelf welk bier je lekker vindt) en laat het inkoken om de smaken te concentreren. Eventueel kunt u verse kruiden zoals tijm of rozemarijn toevoegen om het gerecht een nog diepere smaak te geven.
Voor meer informatie, zie de volgende pagina
Ingrediënten: 1 varkenshaas, 1 gemarineerde ui, pruimen, 1 blikje bier, zout naar smaak, gemalen zwarte peper, 1 druppel olijfolie.
Bereiding: Om te beginnen met de bereiding van de varkenshaas in bier, verhit u een beetje olie in een snelkookpan en bakt u de varkenshaas bruin. Breng op smaak met zout en peper. Zodra het gaar is (net goudbruin), haal je het uit de pan en zet je het opzij. Doe de uitgelekte ui in dezelfde pan, voeg indien nodig een beetje olie toe. We verplaatsen ze af en toe, zodat ze niet aan elkaar gaan plakken. Wanneer de ui goudbruin is, voeg je de pruimen toe en meng je opnieuw. Voeg na een minuut of twee de varkenshaas toe en giet er bier overheen. Wanneer het begint te koken, sluit u de snelkookpan,
en zodra de klep begint te draaien of er stoom begint te ontsnappen, kook je het 10 minuten in een traditionele pan of 5 minuten in een snelkookpan. We verminderen het vermogen lichtjes, tot ongeveer de helft. Zodra de tijd om is, zet u het vuur uit en wacht u tot alle stoom is ontsnapt en de pan is afgekoeld voordat u hem opent. Vervolgens wordt de ossenhaas uit de pan gehaald om te voorkomen dat deze door de restwarmte verder gaart. Hierdoor wordt het lekker sappig. Snijd de ossenhaas in vingerdikke plakken. Serveer op een schaal, met groenten en saus. Waarderen!
Voor meer informatie, zie de volgende pagina
