Ingang:
Galette des Rois met amandelcrème is een traditioneel Frans gebakje dat elk jaar op Driekoningen wordt geserveerd. Met goudbruine laagjes bladerdeeg en een onweerstaanbare amandelcrème is dit recept een waar genot voor jong en oud.
Het is meer dan alleen een dessert, het is een moment van delen: elke gast kijkt ernaar uit om de verborgen boon te ontdekken en gekroond te worden tot koning of koningin van de dag.
Deze taart is gemakkelijk te bereiden en overheerlijk van smaak. Ideaal als u een feestelijk en verfijnd tintje aan uw feest wilt geven!
Ingrediënten:
130 g amandelpoeder
80 g zachte boter
2 eieren
50 ml water
100g suiker
250 g bladerdeeg
Een paar druppels bittere amandelextract
1 eidooier om te bestrijken
Instructies:
lees verder op de volgende pagina
Voor een perfect bakresultaat verwarmt u de oven voor op 200°C (of zet u de thermostaat op 6-7).
Klop in een grote kom de zachte boter en suiker tot het mengsel licht en luchtig is.
Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging, zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Meng er voorzichtig amandelpoeder en een paar druppels bittere amandelextract door. Meng tot een glad en romig mengsel.
Verdeel een vel bladerdeeg over een met bakpapier beklede bakplaat en zorg ervoor dat het glad en gelijkmatig is.
Verdeel de amandelcrème over het midden van de taart en laat ongeveer 2 cm ruimte vrij aan de randen.
Als je geluk hebt en een boon hebt, kun je die nu verstoppen in room!
Bedek met een tweede vel bladerdeeg en druk het stevig aan rondom de randen om de galette te sluiten. Voor een decoratieve afwerking kunt u uw vingers of de tanden van een vork gebruiken.
Meng in een kommetje de eidooier met een beetje water. Bestrijk de bovenkant van de cake met een kwastje tot deze goudbruin is.
lees verder op de volgende pagina
Snijd met een scherp mes mooie decoratieve patronen in de bovenkant. Laat de stoom ontsnappen tijdens het koken.
Bak het in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, tot het deeg is gerezen en mooi bruin is.
Zodra de cake klaar is, laat u hem iets afkoelen voordat u hem serveert. Geniet van deze heerlijke taart met vrienden en familie!
Tips om van uw Galette des Rois met amandelcrème een succes te maken:
Kies een goed bladerdeeg:
Gebruik indien mogelijk bladerdeeg met alleen boter om de galette lekkerder en knapperiger te maken. Je kunt het ook zelf maken voor een nog authentieker effect.
Tip voor amandelcrème:
Voor een lichtere versie kun je een deel van het amandelpoeder vervangen door banketbakkersroom. Zo ontstaat een frangipanemassa, die vaak wordt gebruikt voor galettes.
Klop het deeg niet te lang:
Wanneer u patronen op de bovenkant van de galette tekent, doe dit dan voorzichtig, zodat u het deeg niet doorboort. Hierdoor kan de room eruit lekken.
Sluit de randen zorgvuldig af:
Druk de randen goed aan om te voorkomen dat de vulling er tijdens het bakken uitloopt. Voor een betere hechting kunnen de randen licht bevochtigd worden met water.
Krijg prachtige vergulding:
lees verder op de volgende pagina
Voor een glanzende, gouden look brengt u een eerste laag vergulding aan, laat u deze een paar minuten drogen en brengt u vervolgens een tweede laag aan voordat u gaat bakken.
Laat afkoelen:
Leg het deeg voor het bakken 15–20 minuten in de koelkast. Hierdoor zal het deeg beter rijzen tijdens het bakken.
Smaken veranderen:
Voor een frisse smaak kunt u een beetje citroen- of sinaasappelschil aan de amandelcrème toevoegen. Voor een originele versie kunt u ook stukjes chocolade, gekonfijt fruit of stukjes hazelnoot toevoegen.
Houd toezicht op het koken:
Elke oven is anders, dus controleer de cake regelmatig tijdens de laatste minuten van het bakken om te voorkomen dat deze verbrandt.
Warm serveren:
De taart is nog lekkerder als hij warm is, als het deeg lekker knapperig is en de room licht gesmolten is.
Veel plezier met bonen:
Als u bonen toevoegt, vergeet dan niet uw gasten te waarschuwen, vooral als ze kinderen hebben, zodat ze niet voor verrassingen komen te staan als ze de bonen eten!
Met deze tips wordt uw taart niet alleen mooi, maar ook heerlijk. In de oven en smullen maar!
Voedingsinformatie:
Elke portie bevat ongeveer 350 calorieën, waaronder essentiële vetten, eiwitten en koolhydraten, wat het een heerlijke traktatie maakt.
Tijd: Bereidingstijd: 20 minuten | Bereidingstijd: 30 minuten
lees verder op de volgende pagina
ADVERTENTIE
