Rijstpudding is een klassiek en geliefd dessert bij veel mensen. Traditioneel worden er maar weinig ingrediënten gebruikt, maar er worden verschillende trucjes toegepast om het gerecht een romige textuur en een unieke smaak te geven.
Na verloop van tijd werd duidelijk dat deze trucjes niet zo bijzonder waren, maar noodzakelijk om de karakteristieke smaak van rijstepap te verkrijgen. Wij laten je zien hoe je deze snack klaarmaakt en geven je een aantal tips om hem overheerlijk te maken.
Voor deze rijstpudding hebben we nodig:
Ingrediënten
1 liter volle melk
100 gram witte rijst
Schil van 1 citroen of sinaasappel
1 kaneelstokje
100 gramsuiker bereiden
vervolg op de volgende pagina
1- Doe eerst de melk, rijst, kaneelstokje en citroenschil in een pan.
2- Laat het een paar minuten op middelhoog vuur koken.
3- Zodra het mengsel warm is, zet u het vuur lager en blijft u voortdurend roeren.
4- Het koken duurt ongeveer 40 minuten. Gedurende deze tijd moet u de ingrediënten elke 3-5 minuten omroeren, zodat ze niet aanbranden.
Voeg 5–10 minuten voor het einde van de kooktijd de suiker toe.
6- Zodra de rijst zacht is, kun je het vuur uitzetten en het kaneelstokje verwijderen.
Zodra de rijstpudding klaar is, hoeven we deze alleen nog maar af te laten koelen tot kamertemperatuur en in de koelkast te zetten. Dan kunnen we genieten van dit heerlijke dessert.
Tips
Als we een grotere portie willen bereiden, moeten we rekening houden met het gewicht van de rijst. Dat moet een tiende zijn van het gewicht aan melk. We gebruiken dus 100 gr. rijst voor elke liter melk.
Voor de bereiding van deze rijst in melk werden dubbele Carolina-korrels gebruikt. Je kunt ook voor soortgelijke graanvlokken kiezen, maar het is belangrijk dat deze de juiste hoeveelheid zetmeel bevatten, want daardoor wordt het dessert lekker romig (je kunt ook fijne of lange rijst gebruiken, maar het eindresultaat zal niet hetzelfde zijn).
Hoewel het recept zegt dat je 100 gr. moet gebruiken, Wat suiker betreft, kun je er zoveel van gebruiken als je wilt.
Je kunt een beetje kaneelpoeder gebruiken ter decoratie.
