Taco gevulde schelpen: pastaschelpen krijgen een zuidelijke make-over wanneer ze gevuld worden met taco-ingrediënten en bedekt met kaas! Taco- en Mexicaanse foodliefhebbers zullen hier helemaal weg van zijn!
Ingrediënten
450 gram rundergehakt (of kalkoengehakt)
1 pakje taco-kruiden met weinig zout
113 gram roomkaas
14-16 jumbo-pastaschelpen
1,5 kop salsa
1 kop tacosaus (zachte saus op basis van tomaten, verkrijgbaar in de Mexicaanse sectie)
1 kop cheddarkaas
1 kop Monterey Jack-kaas
3 bosuitjes, fijngehakt
Zure room, als topping
Instructies
Instructies
Verwarm de oven voor op 350°.
Bak het rundergehakt in een koekenpan; voeg taco-kruiden toe en bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg roomkaas toe, dek af en laat sudderen tot de kaas gesmolten is. Meng goed. Zet opzij en laat volledig afkoelen. Terwijl het rundergehakt kookt, kook je de pastaschelpen volgens de aanwijzingen; laat uitlekken en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen (omdat ze later gebakken worden). Leg de schelpen individueel op een snijplank/bakplaat zodat ze niet aan elkaar plakken.
Giet salsa op de bodem van een 9×13 ovenschaal. Vul elke schelp met het vleesmengsel. Leg de schelpen in een 9×13 pan met de open kant naar boven. Bedek de schelpen met tacosaus. Dek af met folie en bak 30 minuten.
Voeg na 30 minuten geraspte kaas toe en bak nog 10-15 minuten, met de folie verwijderd. Garneer met alle gewenste sauzen (groene uien, zwarte olijven, enz… wat je maar lekker vindt op taco’s!) Ik heb de mijne naturel gelaten omdat ik niet veel bij de hand had. Serveer met zure room en/of meer salsa.
