Ingrediënten:
225 gram rotini-pasta (of een andere korte pasta naar keuze)
1 pond garnalen, gepeld en ontdaan van de darm
1 pond kipfilet, in blokjes gesneden
2 eetlepels Cajun-kruiden
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels ongezouten boter
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kopje slagroom
1 kopje melk
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
1/2 kopje geraspte cheddar kaas
1 tl gerookte paprika
1/2 tl rode pepervlokken (optioneel, voor extra pit)
1/2 tl zout (naar smaak)
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Routebeschrijving:
Kook de pasta in een grote pan met gezouten water tot hij al dente is. Laat uitlekken en zet apart.
Bestrooi de garnalen en de kip met 1 eetlepel cajunkruiden.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de stukken kip tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 5-6 minuten. Haal het eruit en zet het apart.
Smelt de boter in dezelfde koekenpan en bak de garnalen tot ze roze en ondoorzichtig zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant. Haal het eruit en zet het apart.
Zet het vuur laag en voeg de gehakte knoflook toe aan de pan. 1-2 minuten bakken tot het lekker ruikt.
Roer de slagroom, melk, Parmezaanse kaas, cheddar, gerookte paprika en de resterende cajunkruiden erdoor. Meng alles goed totdat de saus glad en romig is.
Voeg de gekookte pasta, kip en garnalen toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar, zodat het geheel bedekt is met de romige Cajun-saus.
Indien gewenst, kunt u het gerecht op smaak brengen met zout en rode pepervlokken.
Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 35 minuten
Kcal: 580 kcal per portie | Porties: 4 porties
Wordt vervolgd op de volgende pagina
