Rabarber: pas op voor de bladeren!
De stengels zijn heerlijk in taarten, maar de bladeren kun je beter vermijden. Ze bevatten veel oxaalzuur en kunnen ernstige nierproblemen veroorzaken. Slechts één regel: stengels wel, bladeren niet!
Rode bonen: goed doorkoken, anders niets
Een paar rauwe of onvoldoende verhitte kidneybonen kunnen al voedselvergiftiging veroorzaken. Verantwoordelijk hiervoor is fytohemagglutinine, een natuurlijke toxine. Het is daarom van belang om ze minimaal 10 minuten te koken voordat u ze gaat bereiden.
Onthoud: goed eten betekent ook goed geïnformeerd zijn
Gezond eten betekent ook dat je de verborgen risico’s van je voeding kent. Geen van deze voedingsmiddelen zou verboden moeten worden, zolang u zich maar aan een aantal eenvoudige bereidingsregels houdt. Bent u klaar om uw kookgewoonten eens onder de loep te nemen? 
