Giet 2 kopjes melk in een pan en voeg 1/3 kopje suiker toe. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer het af en toe door, tot het heet is maar niet kookt.
Klop de eieren los:
Breek de eieren in een aparte kom en klop ze tot ze goed geklopt zijn.
Het temperen van de eieren:
Giet geleidelijk een klein beetje van het hete melkmengsel bij de geklopte eieren en blijf voortdurend kloppen. Dit proces heet temperen en voorkomt dat de eieren gaan schiften.
Combinatie van ingrediënten:
Doe het eimengsel terug in de pan met het resterende hete melkmengsel en blijf voortdurend roeren.
Het koken van de pudding:
Zet de pan weer op het vuur, op laag vuur. Blijf roeren en kook het mengsel tot het dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven plakken. Laat het niet koken.
Vanille toevoegen (optioneel):
Als u vanille-extract gebruikt om smaak toe te voegen, roer dit dan door het puddingmengsel nadat u het van het vuur hebt gehaald.
Laat de pudding afkoelen:
Doe het puddingmengsel in individuele serveerkommen of in een grotere serveerschaal.
Laat het even afkoelen op kamertemperatuur voordat u het in de koelkast zet, gedurende minimaal 2 tot 3 uur, tot het is opgesteven.
Topping (optioneel):
Zodra de pudding is afgekoeld en opgesteven, garneer je hem met gehakte noten of een scheutje karamelsaus voor een extra vleugje smaak.
Serveer en geniet ervan!
Serveer porties van deze heerlijke, romige melkpudding voor een heerlijk en gemakkelijk dessert!
