Zutaten für das Zwiebelbrot:
– 500 g Weizenmehl 
– 300 ml lauwarmes Wasser 
– 2 TL Trockenhefe
– 2 TL Salz 
– 1 TL Zucker 
– 2 große Zwiebeln (fein gehackt) 
– 2 EL Olivenöl 
– 1 TL getrockneter Thymian 
– 1 TL frisch gemahlener Pfeffer 
Zubereitung des Zwiebelbrots:
1. In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit dem lauwarmen Wasser und dem Zucker vermischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Weizenmehl und das Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte machen und die Hefemischung sowie das Olivenöl hinzufügen.
3. Mit einem Holzlöffel oder den Händen alles gut vermengen, bis ein Teig entsteht.
4. Die gehackten Zwiebeln, den Thymian und den Pfeffer zum Teig hinzufügen und gut einkneten, bis die Zwiebeln gleichmäßig verteilt sind.
5. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten lang kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
6. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Den Ofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
8. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und kurz durchkneten. Dann in die gewünschte Form bringen (z.B. rund oder länglich) und auf das Backblech legen.
9. Das Brot nochmals 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit kann man die Oberfläche des Brotes leicht einschneiden, um ein schönes Muster zu erhalten.
10. Das Zwiebelbrot im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
11. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Guten Appetit!
Tipps:
– Das Zwiebelbrot schmeckt besonders gut frisch und warm, kann aber auch später geröstet werden.
– Serviere es mit Butter oder einem Dip deiner Wahl.
– Du kannst auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Oregano hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
