Zutaten für die Muffins:
– 200 g Mehl 
– 100 g Zucker 
– 50 g Kakaopulver 
– 1 TL Backpulver 
– 1/2 TL Natron 
– Eine Prise Salz 
– 2 Eier 
– 100 ml Milch 
– 100 ml Pflanzenöl 
– 150 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas) 
– 100 g Zartbitterschokolade (gehackt) Zutaten für die Streusel:
– 100 g Mehl
– 50 g Zucker
– 50 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) 
– 1 TL Zimt 
Zubereitung der Muffins:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und das Pflanzenöl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu lange rühren, der Teig darf klumpig bleiben.
5. Die Kirschen und die gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig heben.
6. Den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, etwa bis zur Hälfte. Zubereitung der Streusel:
1. In einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker und Zimt vermischen.
2. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
3. Die Streusel gleichmäßig über den Muffinteig verteilen. Backen der Muffins:
1. Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie aufgegangen und fest sind. Mit einem Zahnstocher testen: Er sollte sauber herauskommen.
2. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.
Guten Appetit! 
Serviervorschlag: Die Muffins können warm serviert werden und passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie sind auch ideal zum Mitnehmen für einen Snack unterwegs!
