Bereidingswijze
1. Maïs roosteren:
Bestrijk de maïskolven met een beetje olie en rooster op een grill of in een hete pan tot ze licht geschroeid zijn. Laat iets afkoelen en snijd de korrels van de kolf.
2. Steak bereiden:
Kruid het vlees met zout, peper en een beetje olie. Grill of bak 3–4 minuten per kant (of tot gewenste gaarheid). Laat rusten en snijd daarna in dunne plakjes.
3. Saus maken:
Meng in een kom de zure room of yoghurt, mayonaise, knoflook, limoensap, koriander, zout en peper tot een gladde saus. Proef en pas aan naar smaak.
4. Bowls samenstellen:
Verdeel de rijst of quinoa over de kommen. Beleg met steak, avocado, geroosterde maïs, tomaatjes en rode ui.
5. Afmaken:
Besprenkel royaal met de korianderroomsaus, garneer met extra koriander en serveer met limoenpartjes.
