Ingrediënten (Voor 2 personen)
Voor de steak:
2 sirloin- of ribeye-steaks (170–225 g elk) 
1 theelepel zout 
½ theelepel zwarte peper
1 theelepel knoflookpoeder 
1 eetlepel olijfolie 
Voor de aardappeltjes:
450 g krieltjes, gehalveerd 
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel gedroogde rozemarijn of tijm 
Zout & peper, naar smaak
Voor de eieren:
4 grote eieren 
1 eetlepel boter 
Optionele garnering:
Verse peterselie, fijngehakt
Chilivlokken, voor een pittige touch 
Bereidingswijze
Aardappels roosteren:
Verwarm de oven voor op 220°C.
Meng de krieltjes met olijfolie, rozemarijn, zout en peper.
Verspreid ze over een bakplaat en rooster 20–25 minuten, halverwege keren, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Steak bakken:
Dep de steaks droog en kruid met zout, peper en knoflookpoeder.
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
Bak de steaks 3–4 minuten per kant (afhankelijk van gewenste gaarheid).
Laat 5 minuten rusten voordat je ze in plakjes snijdt.
Eieren bakken:
Smelt de boter in een antiaanbakpan op middelhoog vuur.
Bak de eieren sunny-side-up of over-easy, en breng op smaak met zout en peper.
Serveren:
Verdeel de aardappeltjes, plakjes steak en eieren over de borden.
Garneer met verse peterselie en chilivlokken indien gewenst.
Serveer direct en geniet
