Zubereitung der Granola Cups:
1. Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech leicht einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
2. In einer großen Schüssel die Haferflocken, gehackten Mandeln, Sonnenblumenkerne, Zimt und eine Prise Salz gut vermischen.
3. In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze Honig und Erdnussbutter zusammen erwärmen, bis sie gut vermischt und flüssig sind. Vom Herd nehmen.
4. Die Honig-Erdnussbutter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis die Haferflocken und Nüsse gleichmäßig bedeckt sind.
5. Die Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen drücken, sodass kleine Schalen entstehen. Achte darauf, dass der Boden und die Seiten gut geformt sind.
6. Die Granola Cups etwa 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Zubereitung der Joghurtfüllung:
1. In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Honig und Vanilleextrakt gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
2. Die Granola Cups vorsichtig aus dem Muffinblech nehmen.
3. Die Joghurtfüllung gleichmäßig in die Granola Cups geben.
4. Mit frischem Obst nach Wahl dekorieren.
Serviervorschlag:
Die Granola Cups können sofort serviert werden oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis sie serviert werden. Sie sind ein perfektes Frühstück oder ein gesunder Snack für zwischendurch!
Guten Appetit!
