Zutaten für den Apfel-Walnuss-Salat:– 2 große Äpfel (z. B. Granny Smith)
– 100 g Walnüsse (gehackt)
– 100 g Sellerie (in feine Stücke geschnitten)
– 100 g Joghurt (natur)
– 2 EL Honig
– 1 EL Zitronensaft
– Eine Prise Salz
– Frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung des Apfel-Walnuss-Salats:1. Äpfel gründlich waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Um eine Braunfärbung zu vermeiden, sofort mit dem Zitronensaft vermengen.
2. Den Sellerie waschen und in feine Stücke schneiden. Zu den Äpfeln geben.
3. Die Walnüsse grob hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. In einer separaten Schüssel den Joghurt, Honig und eine Prise Salz gut vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Die Joghurtmischung über die Apfel-Sellerie-Walnuss-Mischung gießen und alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
6. Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
Serviervorschlag: Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Mittagessen.
