Zutaten:
– 500 g Weizenmehl (Type 550) 
– 300 ml lauwarmes Wasser 
– 10 g Salz 
– 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe) 
– 1 TL Kümmel (optional) 
– 1 TL Zucker 
– 2 EL Olivenöl (optional) 
Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel die Trockenhefe mit dem lauwarmen Wasser und dem Zucker vermischen. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt. Wenn Sie frische Hefe verwenden, diese vorher im Wasser auflösen.
2. Das Weizenmehl und das Salz in die Schüssel geben. Wenn Sie Kümmel verwenden möchten, fügen Sie ihn ebenfalls hinzu. Alles gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls gewünscht, das Olivenöl während des Knetens hinzufügen.
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig erneut auf die Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In die gewünschte Brotform bringen (z.B. rund oder länglich) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Das Brot erneut abdecken und weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um Dampf zu erzeugen.
8. Vor dem Backen das Brot leicht mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit etwas Mehl bestäuben. Mit einem scharfen Messer einige Schnitte in die Oberseite des Brotes machen.
9. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
10. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Guten Appetit! 
Tipp: Servieren Sie das knusprige Weißbrot warm mit Butter oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Es lässt sich auch hervorragend mit Käse oder Aufschnitt kombinieren!
