Zutaten:
– 500 g Weizenmehl (Type 550) 
– 300 ml lauwarmes Wasser 
– 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) 
– 1 TL Salz 
– 1 TL Zucker 
– 100 g Kürbiskerne (plus extra für die Kruste) 
– 2 EL Olivenöl 
Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser, Zucker und die Trockenhefe vermischen. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Weizenmehl und das Salz in die Schüssel geben. Olivenöl und die Kürbiskerne hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Eine Schüssel leicht mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
5. Den Teig nach dem Gehen auf die Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In eine Brotform oder auf ein Backblech legen. Den Teig mit etwas Wasser bestreichen und die restlichen Kürbiskerne gleichmäßig darauf streuen.
6. Den Ofen auf 220°C vorheizen. Das Brot für etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Guten Appetit! 
Tipps:
– Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Gewürze wie Kümmel oder Rosmarin in den Teig geben.
– Das Brot eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen oder als Sandwichbrot.
